2016-03-09 20:53:47 +0000 2016-03-09 20:53:47 +0000
7
7

Обеспечивают ли протеиновые батончики/тряски питательными веществами, которые ваш организм может использовать?

Насколько я понимаю, многие люди считают протеиновые батончики/тряски нездоровыми. Они перерабатываются, часто сахарные, и содержат химические вещества, которые, вероятно, используются для создания спортивных ковриков.

Я регулярно ем протеиновые батончики. Те, которые я обычно ем, называются “Чистый белок” или “Баланс-бары”. Они являются относительно низкими на сахара и калорий в целом (очевидно, что есть искусственные подсластители используются), обеспечивают около 20 граммов белка, и обеспечить многие другие витамины, которые, вероятно, отсутствуют в моей общей диете.

Мой вопрос не совсем ли обработанные продукты являются здоровыми для употребления в пищу (Natural > Обработанный > не едят), а, скорее, если человеческий организм использует белок и витамины, содержащиеся в них. Будет ли 20 граммов белка из протеинового батончика иметь тот же эффект, что и 20 граммов белка из органического цыпленка гриль? Действуют ли содержащиеся в них витамины (которые, как я полагаю, похожи на прием поливитаминов) на организм так же, как если бы я ел только органические фрукты и овощи?

Я попытался найти эту информацию самостоятельно, но обнаружил, что ответ часто бывает довольно предвзятым. Быстрый поиск показывает мне многочисленные статьи, которые используют расплывчатые утверждения, такие как “исследования показали”, или ссылаются на ссылки на другие органические продукты питания / сайты лекарств от грыжи.

Что я ищу, это какое-то конкретное, научное доказательство того, что белок / витаминные добавки либо менее эффективны, чем натуральные продукты питания, или плоскости нездоровой для вас.

Ответы (2)

8
8
8
2016-03-23 13:53:41 +0000

То, о чем вы спрашиваете, называется биологическая доступность _, который является термином для того, сколько потребляемого вещества на самом деле поглощается организмом, и биоэквивалентность , которая заключается в том, что два продукта используются в организме одинаковым образом.

Protein

Для белка, биологическая доступность также называется Биологическая ценность (BV) . BV яйца, например, имеет значение где-то около 93 (см. колонку 5). Для вареной курицы чуть более 70 .

Трудно найти источники белкового порошка/коктейлей, которые не кажутся предвзятыми (от производителей белка, или от бодибилдинговых сайтов), но вот исследование из Журнала спортивной науки и медицины: Protein - Which is best? . В нем используется скорректированная шкала, где целое яйцо имеет биологическое значение 100. На этой шкале, так как сывороточный белок имеет более высокое BV, чем целое яйцо, выходит 104. Соевый белок и казеин имеют BV в середине 70-х годов, немного ниже, чем говядина.

Что касается того, имеют ли они один и тот же эффект, ну, что разные источники белка имеют композиция. Белки изготавливаются из строительных блоков, называемых аминокислотами, которых в пище 20. Многие из них могут быть преобразованы из одного в другой или сделаны из других вещей, которые мы едим, но 9 аминокислот называются “незаменимыми” и должны быть съедены. Различные продукты питания, включая белковые порошки, отличаются тем, какие аминокислоты у них есть. Обычно белковые порошки содержат их. Сколько они содержат, зависит от продукта.

Имейте в виду, что ни один из источников также не является “идеальным” в этом отношении. Фасоль не имеет такого же аминокислотного состава в своих белках, как человеческое тело. Так же как и белок сыворотки. Недостаток незаменимых аминокислот неприятен, но он редко встречается у людей, которые, как правило, не являются питательными веществами и потребляют достаточно белка в целом, из более чем одного источника .

Витамины

В основном, многое из того же самого относится и к витаминам. Они не являются идеально биодоступными при переваривании из пищи _ или_ из поливитаминов, иногда один лучше, иногда другой. Ответ на это для всех витаминов является слишком широким, и это, вероятно, также зависит от продукта. В статье Мультивитаминные и мультиминеральные пищевые добавки: определения, характеристики, биодоступность и взаимодействие лекарств идет несколько проблем и общих концепций.

Например, это выглядит как биодоступность фолиевой кислоты, взятой из диетических добавок выше, чем из пищи , и особенно превосходит шпинат и дрожжи (предупреждение: малое количество предметов в исследовании …). Для витамина С, Синтетический или пищевого витамина С-а они одинаково биодоступны? резюмирует:

В отличие от этого, все стабильное состояние сравнительных исследований биодоступности в человеке не показали различий между синтетическим и природным витамином С, независимо от субъекта популяции, исследования дизайна или вмешательство используется. Некоторые фармакокинетические исследования у людей показали переходные и небольшие сравнительные различия между синтетическим и природным витамином С, хотя эти различия, вероятно, имеют минимальное физиологическое воздействие

И продолжает говорить:

Хотя синтетические и пищевые витамин С, кажется, в равной степени биодоступны в человеке, глотание витамина С, как часть всей пищи считается предпочтительным из-за сопутствующего потребления многочисленных других макро- и микроэлементов и фитохимикатов, которые предоставят дополнительные преимущества для здоровья.

Так что все продукты питания являются предпочтительными, но витамин С, который вы получаете от дополнений себя не лучше или хуже, чем витамин С яблоко содержит, и, конечно, не является нездоровым.

Для некоторых людей, получение всех витаминов, которые им нужны из их диеты либо невозможно или очень трудно (витамин D и дефицит железа являются довольно распространенными), и именно там, где дополнения, как белковые батончики, которые вы используете приходят. Как отметил Atl LED в комментариях, однако, для того, чтобы витаминные добавки работали, важно позаботиться о том, как должны быть приняты поливитамины. Если их нужно принимать с пищей для максимального впитывания, это важно, иначе вы не получите полной отдачи.

Если белковые батончики оцениваются как “нездоровые”, это должно быть из-за таких вещей, как содержание сахара в них, но это, конечно, неправда, что белки или витамины в них являются нездоровыми или что мы не можем использовать их вообще.

-6
-6
-6
2016-03-13 07:27:13 +0000

Белковые коктейли и батончики на самом деле могут быть ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО здоровыми, но вы должны получить правильные. Лучшие вы найдете в магазинах здоровой пищи, а не в обычных витаминных магазинах. Держитесь подальше от сыворотки, так как есть и негативные моменты, и я вместе с другими подозреваю, что ее популярность обусловлена только тем, что промышленность пытается найти способ извлечь выгоду из сыворотки, которая осталась от переработанных кормов для животных, а именно из греческого йогурта, в таком избытке, что она очень опасна для окружающей среды. Поэтому они не только должны найти ответственный способ избавиться от всего этого излишка сыворотки, но и пытаются найти способы одновременно извлечь из него выгоду. Лично я заметил, что многие добавки к сыворотке стали популярными, так как греческий йогурт стал популярным, поэтому я чувствую, что это нужно учитывать.

Вы хотите чистые, желательно органические ингредиенты, без скрытых мсг или других неестественных ингредиентов. И вы хотите такой, который бы был ВСЕЙ КОЛИЧЕСТВЕННЫЙ. Это очень важно. Сырое - это лучшее. Я настоятельно рекомендую Garden of Life’s Raw Fit, так как в нем есть все необходимые аминокислоты, пробиотики, антиоксиданты, витамины и много минералов. 1 черпак дает 28 граммов белка и 90% дневной величины магния, которого в западном мире крайне мало.

То же самое касается баров… ищите бары в магазинах здоровой пищи. Я бы искал бары с семенами и орехами, в отличие от очень обработанных баров с длинными списками ингредиентов.

Похожие вопросы

2
1
4
4
1