Является ли оливковое масло здоровым в целом, или только в качестве замены насыщенных жиров?
Оливковое масло часто говорят, что “здоровым”. (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24886626), например, утверждает:
За каждые 10 г / с увеличением потребления оливкового масла экстра девственницы, сердечно-сосудистых заболеваний и смертности риск сократился на 10% и 7%, соответственно. Никаких существенных ассоциаций не было найдено для рака и смертности от всех причин.
Неясно, если такие заявления говорят о оливковом масле в качестве замены других жиров, или в качестве дополнения. Являются ли такие исследования, контролирующие другие факторы (например, оливковое масло выбирают более состоятельные люди, заботящиеся о здоровье)?
Кроме того, в вышеуказанном исследовании, почему они не видят ассоциации со смертностью от всех причин? Должны ли мы предположить, что оливковое масло снизило смертность сердечно-сосудистой системы, но увеличило смертность других людей?