Я чувствителен к соли и подумываю о том, чтобы сесть на безсолевую диету. Ничего, если я удалю соль и приправы из моей диеты и вообще не буду готовить? Будет ли содержание натрия в натуральных продуктах, таких как овес, молоко, фрукты и курица, достаточным для поддержания долгосрочного здоровья?
Если предположить, что вы здоровы, то, скорее всего, вы будете естественным образом регулировать потребление натрия до соответствующего уровня. (Натрий сильно регулируется ренин-ангиотензин-альдостероновая система .). Слишком низкий и слишком высокий, оба возможны, и я бы not пытаться манипулировать натрия потребления без измерения или расчета тока потребления в первую очередь.
Если вы хотите пить, вы либо не получаете достаточно воды или едят слишком много соли. Если вы жаждете соленой пищи, вы либо пьете слишком много или не едят достаточно соли. Чрезмерно высокое или низкое потребление соли в течение длительного периода времени изменяет активность РАСС (в противном случае это повлияет на уровень натрия в сыворотке крови), поэтому изменения должны вноситься постепенно. Перед тем, как вносить значительные изменения в свой рацион, необходимо проконсультироваться с врачом.
Снижение потребления соли было рекомендовано для снижения артериального давления. В разделе “Почему я должен ограничивать натрий?” pdf ), Американская кардиологическая ассоциация заявляет:
Уменьшение количества натрия в рационе питания может помочь Вам снизить или избежать высокого артериального давления. Люди с высоким артериальным давлением более склонны к сердечным заболеваниям или инсультам.
Однако, обратите внимание, что артериальное давление является косвенным индикатором со многими причинами, которые могут не иметь никакого отношения к Вашему общему здоровью или к тому, как долго Вы живете. Также возможно, что артериальное давление слишком низкое шок ). Нет артериального давления = нет жизни.
Во многих исследованиях не было собрано данных о чрезвычайно низких уровнях потребления натрия, поэтому из этих исследований нельзя сделать вывод о безопасности низкого потребления натрия. Совсем недавно были собраны данные, свидетельствующие о том, что очень низкие уровни связаны с повышенной смертностью. Эти результаты являются разумными, поскольку Na/K-ATPase требует натрия для функционирования. Некоторые известные яды digitalis , ouabain ) работают путем отключения натрий-калийного насоса. Нет соли = нет жизни.
Вот график из BMJ: Совместная ассоциация мочевыделения натрия и калия с сердечно-сосудистыми событиями и смертностью: проспективное когортное исследование .
И аналогичный график из NEJM: Мочевыделение натрия и калия, смертность, и сердечно-сосудистые события .
представляют интерес:
SODIUM REQUIREMENTS DEPEND ON THE SWEATING RATE
Достаточное потребление натрия для средне активных взрослых может варьироваться от 460 до 1,500 мг/день, в зависимости от того, у кого вы спросите Nutrition Australia, USDA]. Вы можете встретить эти приёмники без добавления соли в продукты питания, особенно если Вы едите продукты, которые уже посолились, например, 100 г хлеба может содержать более 500 мг натрия . Продукты, которые не являются предварительно солеными, обычно содержат менее 100 мг натрия на порцию.
Согласно USDA, стр.460 :
АИ натрия [адекватное потребление] установлено на уровне 1,5 г/день. Потребление натрия на этом уровне было бы достаточным для покрытия потерь от потоотделения среди умеренно активных людей.
, но
…АИ на уровне 1. 5 г/день не распространяется на лиц, которые теряют большие объемы натрия в потоотделении, таких как спортсмены-спортсмены и рабочие, подвергающиеся экстремальному тепловому стрессу …. потери пота во время физических упражнений в жару могут легко превысить 1 л/час с концентрацией натрия более 0,8 до 1,15 г/л.
При интенсивном потоотделении вам может понадобиться более 5 граммов натрия в сутки. Скорость потоотделения и потеря натрия во время работы в жару (PubMed, 2008) :
Люди, работающие в умеренно жарких условиях в течение 10 часов в среднем теряют от 4,8 до 6 г натрия (Na), что эквивалентно 12-15 г соли (NaCl), в зависимости от акклиматизации.
ЦЕНТР РЕКОМЕНДУЕМЫЙ РЕКОМЕНДУЕМ НАТРИЯ ИНТАКОМЕНДУЕТСЯ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕМ ГОРЯЧЕГО ДИЗЕЯ
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 2300 мг натрия в день и двигается к идеальному пределу не более 1500 мг в день для большинства взрослых.
ВИДНОСТЬ, что низконатриевая диета может быть тяжелой
Приятно осознавать, что не только высоконатриевая, но и низконатриевая диета может быть вредной для сердца. Ассоциации выделения натрия из мочи при сердечно-сосудистых заболеваниях у лиц с гипертонической болезнью и без нее: сводный анализ данных четырех исследований (Lancet, 2016) :
В целом, наши результаты показывают зависимость между низким потреблением натрия (в сравнении с умеренным потреблением) и повышенным риском клинических исходов у лиц с гипертонической болезнью и без нее, в то время как высокое потребление натрия (более 6 г/день) ассоциировалось с повышенным риском у лиц с гипертонической болезнью. Наши результаты показывают, что натриевое сокращение должно быть ограничено только у лиц с гипертонической болезнью и высоким потреблением натрия.
Одно из недавних исследований обнаружило аналогичную связь между потреблением соли и хронической болезнью почек. U-образный диетический натрий связан с заболеваемостью хронической болезнью почек предостережения против чрезмерного сужения соли при гипертонической болезни (Kidney-международного характера. Орг, 2018) :
В этом демографическом исследовании потребление соли не связано с развитием хронических заболеваний почек (ХПН) у лиц с нормальным кровяным давлением, в то время как в лицах с гипертонической болезнью, как с низким, так и с высоким потреблением соли, ассоциируется с повышенной заболеваемостью ХПН, аналогично П-образной ассоциации между потреблением соли и смертностью, выявленной в ходе предыдущих исследований. Полученные результаты способствуют росту скептицизма, который ставит под сомнение нынешнюю политику здравоохранения, направленную на сокращение потребления соли до уровня ниже 5,8 g.
