Какое идеальное количество соли (в день)?

Рекомендуемый ежедневный прием соли варьируется, но компания Nutrition Australia рекомендует 1,15-2,00 грамма в день.

Когда вы потребляете больше соли, чем эта, ваше кровяное давление повышается в результате действия компенсаторного механизма организма, контролирующего повышение содержания натрия в плазме крови. Организм предпочитает иметь более высокое кровяное давление, чем иметь более высокую концентрацию натрия, так как высокая концентрация натрия может быть катастрофической и может привести к судорогам и коме.

Механизм, лежащий в основе повышения кровяного давления для того, чтобы контролировать концентрацию натрия, является следующим:

1. Увеличение осмолярности плазмы из-за увеличения плазмы натрия вызывает осморецепторов клеток, расположенных в передней гипоталамусе вблизи супра-оптических ядер сокращаться. Это уменьшение осморецепторных клеток вызывает их огонь, посылая нервные сигналы нервным клеткам в супра-оптических ядрах, которые в конечном итоге передают сигналы на задний гипофиз.

2. Это приводит к увеличению высвобождения гормона ADH (антидиуретического гормона) из заднего гипофиза. Этот гормон ADH затем входит в кровоток, движется к почкам и увеличивает проницаемость канальцев сбора к воде, в результате чего увеличивается резорбция воды в почках, что приводит к тому, что моча более концентрирована.

3. Чистый результат - увеличение резорбции воды и увеличение объема крови и кровяного давления.

Высокое кровяное давление связано со многими неблагоприятными последствиями для здоровья, особенно сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе инсульта и инфаркта миокарда.