Чтобы ответить на ваш вопрос, мы будем смотреть на физиологический процесс голодания, преобразование пищи в энергию и как человеческий организм использует эту энергию.
*Конверсия пищи / Переваривание пищи *
Переваривание пищи начинается во рту, где наши ферменты в нашей слюне начинают ломаться крахмал. Пища в основном переваривается кислотой и другими ферментами в желудке для дальнейшего разрушения пищи в более впитываемую форму и, наконец, всасывается в кишечнике. Это с исключением к салу, которое может быть только поглощено с присутствием желчи для эмульгирования сала в двенадцатиперстной кишке (часть, где желчные протоки входят в 1-ю часть тонкого кишечника). Питательные вещества, всасываемые из пищи, можно разделить на жиры, глюкозу/сахар, белки, витамины, минералы и электролиты. В этом контексте, мы сосредоточимся на Жире, Сахар и Белках, которые составляют пищевые калории, которые мы едим и которые используются в качестве энергии. -экссерпт из Физиология пищеварения
Физиология голода
Наше тело поддерживает определенный уровень глюкозы в крови для поддержания нормальных биологических процессов. Этот уровень варьируется от человека к человеку, но существует нормальный диапазон .
Уровень глюкозы в крови поддерживается на уровне 80 мг/дл или выше трех основных факторов: (1) мобилизация гликогена и выделение глюкозы печенью, (2) выделение жирных кислот жировой тканью и (3) сдвиг в топливе, используемом мышцами и печенью, с уровня глюкозы на уровень жирных кислот. - Биохимия, 5-е издание: Джереми М. Берг, Джон Л. Тимочко и Люберт Страйер
Энергетический метаболизм во время голода
Каждый орган имеет уникальный метаболический профиль
Мозг. Глюкоза является практически единственным топливом для человеческого мозга, кроме как во время продолжительного голодания.
Жирные кислоты не служат топливом для мозга, потому что они связаны с альбумином в плазме и поэтому не пересекают гематоэнцефалический барьер. При голодании кетоновые тела, генерируемые печенью, частично заменяют глюкозу в качестве топлива для мозга.
Длительное голодание может привести к увеличению количества кетонов в организме для поддержания нормальной работы мозга. Было проведено исследование, которое дало кетоны улучшили работу мозга у пациентов с травматическими повреждениями головного мозга. Другое исследование утверждает, что кетоновые тела играют нейропротекторную роль во время голодания.
Я просмотрел описание книги, которую вы прочитали (“Непоколебимая - это свидетельство жизнестойкости человеческого разума, тела и духа.”). Ответ, похоже, _“будет” или “дух”. Или это могут быть просто кетоны.
Общее неправильное название с кетоз , голодный кетоацидоз и диабетический кетоацидоз , которые имеют очень разные исходы.