Предполагая, что Вы спрашиваете о США, документы, объясняющие RDA (рекомендуемое диетическое пособие), AI (адекватное потребление) и UL (допустимый верхний уровень потребления) доступны на сайте Национальных институтов здоровья. Они написаны “Совет по вопросам продовольствия и питания, Институт медицины, Национальная академия наук”.
Войти в них в деталях является слишком широким, потому что они являются длинными - например, есть 1000 страниц документ о RDI кальция и витамина D . В нем также говорится о том, когда для установления этих значений не хватает данных (например, RDA для кальция для младенцев). В отличие от того значения, которое вы можете увидеть на этикетке вашей еды, рекомендации на самом деле разные для разных возрастных групп, полов и стадий жизни (например, беременность), как можно увидеть в подробных рекомендациях, например, для витамина D и кальция . Качество должно оцениваться для каждой отдельной рекомендации, нет единого окончательного ответа.
Где я могу посмотреть исследование, которое доказывает, что человек, потребляющий меньше, чем RDI, будет испытывать недостаток
Обоснование ИИ должно быть перечислено в документах, на которые я ссылаюсь. Для кальция у взрослых, например, ИО основано на Потребности кальция: новые оценки для мужчин и женщин путем перекрестного статистического анализа данных кальциевого баланса из метаболических исследований .
Имейте в виду, однако, что “доказательство” это не так прямолинейно, как вы могли бы подумать. Нельзя просто лишать людей питательных веществ и смотреть, что происходит - подобные исследования обычно считаются неэтичными. Вместо этого, исследователи смотрят на то, что люди с существующими симптомами недоедания глотают, например.