Может ли человеческое тело переключиться в режим "голодания"?

Я подойду к этому со строго физиологической позиции. При наличии всех этих диет это может быть очень запутанным. Кетогенная, Аткинс, Палео и так далее… Организм использует глюкозу для получения энергии. Многие, многие, многие соединения, которые мы едим, сложны и велики. Наш организм использует каждое из них очень эффективно.

Краткий ответ: ДА! У нас есть режим “голодания”, но он называется глюконеогенез. Когда мы перестаем есть, мы используем гликоген (огромные цепи связанной глюкозы) для получения энергии. Когда гликоген исчерпывается, мы начинаем неизбирательно (ситуативно) использовать белки и липиды для получения энергии. Есть много молекул которые содержат секретный ингридиент (углерод) который может быть манипулирован ферментами для того чтобы создать постоянно-важную 6-кольцевую молекулу нам нужно жить.

быть честным 1000-1500 не действительно голоден; в зависимости от пола, уровня деятельности, BMR, etc. В зависимости от состава тех 1500 калорий, тело будет использовать путь наименьшего сопротивления. Если вы принимаете ~ 600 калорий из углеводов, вы будете использовать их. Если вы принимаете в 100 калорий от углеводов, вы будете использовать те и добавление гликогена.

Есть сигнальные пути в организме, которые специально предназначены для обеспечения постоянного, устойчивого снабжения глюкозой в нашем кровотоке. Наш мозг в одиночку использует около ~120г углеводов в день. Пока мы имеем молекулы углерода доступные, наше тело будет принимать их и переставлять их для того чтобы сделать “топливо”. Вот почему вы видите, как люди теряют вес или мышечную массу - потому что тело будет буквально питаться мышечной тканью, чтобы выжить.

Голод/завтрак действительно приводит к физиологическим изменениям, которые в последнее время исследуются в качестве дополнения к химиотерапии для борьбы с раком.

Рекомендация по питанию для онкологических пациентов, получающих химиотерапию, как описано Американским обществом по борьбе с раком, заключается в увеличении калорийности и потребления белка. Тем не менее, у простых организмов, мышей и человека, голодание - без потребления калорий - вызывает широкий спектр изменений, связанных с защитой клеток, что было бы трудно достичь даже с коктейлем мощных лекарств. У млекопитающих защитный эффект голодания частично опосредуется снижением уровня глюкозы и инсулиноподобного фактора роста 1 (IGF-I) более чем на 50%. Поскольку протоонкогены функционируют как ключевые отрицательные регуляторы защитных изменений, вызываемых постом, клетки, экспрессирующие онкогены, а следовательно, и подавляющее большинство раковых клеток, не должны реагировать на защитные сигналы, генерируемые постом, способствуя дифференциальной защите (дифференциальной стрессоустойчивости) нормальных и раковых клеток. Предварительные сообщения показывают, что пост в течение 5 дней с последующим нормальным питанием также может защитить пациентов от химиотерапии, не вызывая хронической потери веса. Напротив, долгосрочное ограничение потребления калорий на 20-40 % (диетическое ограничение, ДР), влияние которого на прогрессирование рака изучалось в течение десятилетий, требует нескольких недель, чтобы быть эффективным, вызывает гораздо более скромные изменения уровня глюкозы и/или ИФР-I и способствует хронической потере веса как у грызунов, так и у людей. В этом исследовании мы рассматриваем основные, а также клинические исследования по посту, защите клеток и устойчивости к химиотерапии, и сравниваем их с исследованиями по ДР и лечению рака. Несмотря на необходимость дополнительных доклинических и клинических исследований, пост может быть трансформирован в эффективные клинические вмешательства для защиты пациентов и улучшения терапевтического индекса. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21516129

Я нашел довольно хорошую статью здесь , в которой довольно разумно обсуждается режим голода и цитируются обоснованные исследования. Короче говоря, да, голодный режим существует, но он не даст человеку набрать вес, по крайней мере, во время голода. Однако, как только человек, спровоцировавший свой голодный рефлекс, получает возможность нормально питаться и есть по своему желанию, он теряет чувство насыщения и не только набирает свой первоначальный вес, но и набирает гораздо больше. Чтобы запустить режим голодания, требуется несколько дней (а не один или два). В среднем, люди в исследовании в Миннесоте наблюдали падение метаболизма примерно на 40%. Поэтому голодный режим питания, как правило, не рекомендуется.