Введение
Существовали многочисленные исследования на эту тему, и есть ряд искусственных подсластителей, поэтому ниже обсуждаются три из наиболее важных, сахарин, цикламат и аспартам, а также еще три, которые в настоящее время одобрены для использования в пищу FDA, ацесульфам калия, сукралозы и неотама, менее подробно.
Сахарин
Там было более 50 исследований, обсуждающих сахарин, в частности, его влияние на крыс, особенно в отношении рака. Около 20 из них вовлечены крысы, потребляющие сахарин более 1. 5 лет, девятнадцать из которых не обнаружили существенных различий между крысами, которых кормили сахарином и крысами, которых не кормили сахарином 1 Положительное на рак исследование обнаружило связь между сахарином и раком мочевого пузыря, но использовали тип крыс, чувствительных к раку мочевого пузыря 2 (http://annonc.oxfordjournals.org/content/15/10/1460.full#ref-6)
Существовали также многопоколенческие исследования, в которых сахарин кормили крыс и их потомков, и обнаружили, что самцы крыс второго поколения, которых кормили сахарином, были в большей степени подвержены риску заболевания раком мочевого пузыря, чем самцы крыс второго поколения, которых не кормили сахарином 4 5 Тем не менее, та же самая связь не может быть найдена у человека, так как исследования показали, что рак у крыс не является хорошим предсказателем рака у человека. Например, низкие дозы витамина С вызывают рак у крыс 6 При отсутствии убедительных доказательств, связывающих сахарин с риском для здоровья человека, запреты на сахарин были сняты, по крайней мере, в Соединенных Штатах 7
Цикламат
После утверждения FDA для использования в пищу в 1951 году, цикламат стал обычным искусственным подсластителем в американских домохозяйствах. После исследования в 1969 году обнаружили связь между цикламатом и раком мочевого пузыря у крыс 8 FDA запретило цикламат в пищу.
Позже было проведено долгосрочное исследование, в котором обезьян кормили цикламатом каждый день в течение 24 лет. Одну группу кормили цикламатом в дозах, эквивалентных 6 банкам диетической соды в день, другую - в дозах, эквивалентных 30 банкам диетической соды в день. Исследование пришло к выводу, что между цикламатом и раком у обезьян нет существенной связи 9 Однако, несмотря на то, что в FDA было подано ходатайство об отмене запрета на цикламат, петиция не рассматривается активно по причинам, не связанным с раком 10
Аспартам
Утверждено для использования в пищу FDA в 1981 году, исследование 1996 утверждается возможная связь между общим ростом заболеваемости опухолями головного мозга и аспартам 11 Множество исследований последовало, Среди крупнейших из которых не найдено никакой связи между потреблением аспартама и опухолями головного мозга 12 и никакой связи между потреблением аспартама и изменениями функций мозга 13
В какой-то момент в редакционной статье, предназначенной для непосредственного обращения к исследованию 1996 года, было обнаружено, что этот вывод в значительной степени является результатом экологического заблуждения, По сути, слепое предположение 14 Конечно, это небольшая выборка из большого количества проведенных исследований, в том числе человеческих исследований, которые обнаружили мало доказательств того, что аспартам, вероятно, действует как человеческий канцероген мозга 15
В конце концов, FDA выпустила заявление со ссылкой на пресс-релиз Европейского управления по безопасности пищевых продуктов. В заявлении, в дополнение к декларированию своего намерения лучше изучить аспартам, заявил, что FDA не была представлена научная информация, которая поддержала бы изменение в своих выводах о безопасности аспартама 16
Ацесульфам калия, сукралозы и неотама
Ацесульфам калия была одобрена FDA для использования в пищевых продуктах в 1988 году. Сукралоза была одобрена FDA для использования в пищевых продуктах в 1998 году. Neotame был одобрен FDA для использования в пищевых продуктах в 2002 г.
FDA утверждает, что он рассмотрел более 100 исследований безопасности, прежде чем одобрить эти подсластители, и что результаты этих исследований не показали никаких доказательств того, что эти подсластители вызывают рак или представляют любую другую угрозу для здоровья человека 17
В Коротком
Там был ряд исследований, рассматривающих безопасность общих искусственных подсластителей, со смешанными результатами. Однако, похоже, что даже в очень высоких дозах эти вещества безопасны для употребления человеком. Отметим, однако, что ряд искусственных подсластителей не обсуждался выше, некоторые из которых могут представлять опасность для здоровья.