Часто цитируемая цифра заключается в том, что 1-2 фунта (0,5-1 кг) в неделю является здоровым показателем, при котором можно сбросить вес, и что “аварийные диеты” вредны для вас. На чем основана эта цифра, и каким образом потеря веса происходит быстрее, чем эта нездоровая пища?
Цитируемые “1-2” фунта в неделю (или примерно 0,5 - 1 кг) основаны на традиционном сжигании 3500 калорий = 1 фунт жира. Теперь, когда точная цифра в 3500 калорий в некоторой степени открыта для дебатов, это и есть логическое обоснование. 500 калорий в день = 1 фунт потерь в неделю.
Проблема краш-диеты в два раза. Во-первых, большая часть потерянного веса - это вес воды, и он быстро вернется, как только человек увлажнится. Вторая проблема заключается в том, что в попытке сбросить большое количество веса за короткое время, люди будут по существу голодать сами, и, возможно, делать это во время добавления в упражнениях.
В очень краткосрочной перспективе, это может не представлять никаких проблем для здорового человека, но если диета скомпрометирована в любом случае здоровья мудрым, или практика продолжается в течение более длительного периода, то дефицит питательных веществ может начать возникать, которые могут ввести длинный литани проблем со здоровьем.
Другая проблема заключается в том, что люди, которые теряют большое количество веса в течение короткого времени, как правило, поесть после диеты закончился, и восстановить большую часть, если не весь вес. Многие даже в конечном итоге весит больше, чем они делали до того, как они сделали крайние диеты.
Там были исследования, сравнивающие многие из популярных диет, таких как Аткинс, Южный пляж, Китай исследования, Палео, и дальше и дальше. Все они показали, что потеря веса является простым фактором снижения калорийности. Ешьте меньше калорий, чем тратите, и вы похудеете. Точка. (А “режим голода” - это миф.) Когда вы впервые начинаете соблюдать диету, вы можете потерять больше 1-2 фунтов в неделю, что нормально. Через некоторое время, ваше тело будет корректироваться, и потеря веса будет замедляться, однако, если вы поддерживаете дефицит калорий, вы в конечном итоге потеряете вес.
По запросу: New England Journal of Medicine Annals of Internal Medicine (Краткая аннотация) Journal of the American Dietetic Assn. Ланцет (Не исследование, но ссылки два исследования)
Систематический обзор низкоуглеводных диет обнаружил, что потеря веса достигнута связана с длительностью диеты и ограничением потребления энергии, но не с ограничением углеводов. Две группы сообщили о более долгосрочных рандомизированных исследований, которые сравнивали обучение в низкоуглеводной диете с низким содержанием жиров в калорийной диете у пациентов с ожирением (N Engl J Med 2003; 348: 2082-90; Энн Интерн Мед 2004; 140: 778-85). Исследование зубов показало лучшую потерю веса на низкоуглеводной диете после 6 месяцев, но никакой разницы после 12 месяцев.
Я хочу добавить ответ, сосредоточившись на второй части вашего вопроса
в том, каким образом теряет вес быстрее, чем этот нездоровый
Есть несколько нездоровых вещей, которые могут произойти с людьми, которые теряют много веса быстро. Это, конечно, субъективно, что такое быстро. Наиболее тяжелые последствия можно наблюдать у людей на очень низкокалорийных диетах (VLCD).
Gallstones развиваются значительно чаще у людей, которые быстро теряют в весе, часто требующих хирургического вмешательства. Таким образом, это связано с недостаточным содержанием жира в пище.
В раннем исследовании желчные камни развивались у 25% пациентов в течение 8 недель VLCD, и 6% пациентов в конечном итоге потребовалась холецистэктомия (19). Во втором исследовании бессимптомные желчные камни появились на сайте ∼12% пациентов в течение 6 месяцев после начала VLCD, и примерно половина из них в конечном итоге стали симптоматичными, что потребовало холецистэктомии
Еще один риск - “простое” недоедание. Недостаток пищи приводит к недостатку питательных веществ.
Могут возникнуть сердечные осложнения, выпадение волос, головокружение, запоры и мышечные спазмы.
Очень низкокалорийная диета, конечно же, далека от нормального режима питания людей. Но они показывают, что может произойти.
Источник: Эволюция очень низкокалорийных диет: обновление и мета-анализ