Если кто-то долгое время придерживается низкокалорийной углеводной диеты (рис, овес, злаки, орехи и т.д.), увеличит ли это шанс развития диабета в будущем?
Существуют ли исследования, поддерживающие или отрицающие эту связь?
Питание с высоким содержанием цельнозерновых (“медленно высвобождающиеся углеводы”) ассоциировалось со сниженным риском диабета 2-го типа, согласно 2-м систематическим обзорам исследований: Источник 1 (PubMed)
Потребление всего зерна обратно пропорционально риску диабета 2-го типа. Источник 2 (PubMed)
…потребление трех порций продуктов питания из цельного зерна (45 г ингредиентов цельного зерна) в день привело бы к относительному снижению риска Т2D на 20% по сравнению с потреблением половины порции (7,5 г ингредиентов цельного зерна).
В некоторых исследованиях высокое потребление сахара ассоциировалось с диабетом 2-го типа, но неясно, связано ли это с высоким потреблением сахара или высокой калорийностью 2-го типа с диабетом. Источник 3 (PubMed)
Более высокое потребление напитков, подслащенных сахаром, ассоциируется с большей величиной прироста веса и повышенным риском развития диабета 2-го типа у женщин, возможно, за счет обеспечения избыточного количества калорий и большого количества быстро усваиваемых сахаров.
Как показано здесь , диета с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров значительно снизит вероятность развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний при условии, что вы будете получать ваши углеводы из здоровых источников, таких как цельные злаки, коричневый рис и т.д. В настоящее время есть много исследований, которые показывают явное преимущество употребления низкоуглеводной диеты для людей с ожирением и людей, страдающих (пред)диабетом. Но здесь внимание сосредоточено на потере веса и повышении уровня сахара в крови, которые не являются соответствующими показателями здоровья для людей, которые здоровы для начала.
Общие аргументы в пользу углеводородной диеты на основе низкого уровня жира даны здесь . Доказательства пользы w.r.t сердечно-сосудистых заболеваний представлены здесь .
Основной тезис, сделанный в этих более общих и менее строгих аргументов является то, что естественная диета для людей является пластиной на основе диеты, все жиры в нашей диете должны затем прийти из растений, которые мы едим. Масла являются рафинированными калориями с низкой питательной ценностью, их следует избегать. Мы генетически адаптированы к жизни на такой диете, где калории из жиров будут порядка 10%.
Если вы затем проверить это, изучить население, которое живет на такой диете и рассмотреть здоровье населения, часть населения, которые страдают ожирением, сахарным диабетом, болезнями сердца и т.д. то вы обнаружите, что эти уровни не в 2 раза ниже, не в 10 раз ниже, но, как правило, более чем в 100 раз ниже. Возьмем, к примеру, это исследование :
Шейпер начал с наблюдения в качестве клинициста в 1950-х годах, что ишемической болезни сердца у африканского населения в Уганде практически не было, и это, по-видимому, было подтверждено некроптическими исследованиями. С другой стороны, ишемическая болезнь сердца, по-видимому, была основной проблемой в азиатском сообществе в Уганде с высокой долей смертей, приписываемых ишемической болезни сердца.
Хотя Шейпер и Джонс, кажется, не собирать подробные диетические данные от лиц в исследовании, кроме идентификации вегетарианцев и невегетарианцев в азиатской группе, они представили описания диетических моделей, то преобладают в африканских и азиатских общинах вокруг Кампалы. Они цитировали сообщения из других исследований, указывающие на относительно низкий уровень потребления мяса и жиров (∼16-20 г в день) в африканских общинах, возможно, до 40 г жира в день в более обеспеченных семьях. При расчетном потреблении 2000 калорий в день это будет составлять ∼10-20% от общего объема потребляемых калорий. Напротив, хотя азиатские общины состоят из индусов, которые в основном являются лакто-овегетарианцами, и мусульман, которые питаются мясом, рыбой и птицей, по оценкам, большая доля жиров и масел (∼30-40%) в общем потреблении калорий азиатской общиной, независимо от религиозной или диетической группы.
Такие результаты были воспроизведены во многих других исследованиях. Было проведено лишь несколько маломасштабных исследований. Очевидно, что это очень трудно поставить людей на диету, которая настолько сильно отличается от того, что они привыкли есть.