Декафеиновый кофе ингибирует потребление железа так же, как и обычный кофе?

Question

2015-04-04 13:09:19 +0000 2015-04-04 13:09:19 +0000

13

Декафеиновый кофе ингибирует потребление железа так же, как и обычный кофе?

Очевидно, что потребление кофе может ингибировать потребление железа и в некоторых случаях даже связано с железодефицитной анемией, как говорится в Википедия . Однако мне непонятно, как это происходит. На странице о влиянии кофеина на здоровье , я не могу найти ничего о железодефицитной анемии. Некоторые блоги здоровья утверждают, что как кофеин и другие вещества подавляют потребление железа, но я не смог найти надежных источников (например, кроме обсуждения на форуме и информационные бюллетени , как это , которые были составлены компанией, продающей заменитель кофе) еще.

Какие вещества в кофе подавляют потребление железа, к какому количеству, и декафеиновый кофе более полезным в этом отношении, чем обычный кофе?

Источник

Turion http://health.stackexchange.com/users/134

Ответы (1)

Похожие вопросы

2

Является ли пища, приготовленная в микроволновой печи, менее полезной для здоровья? 42

1

Сколько яиц в день можно съесть? 42

4

Являются ли органические продукты более полезными для здоровья, чем обычные продукты? 40

4

Ест острую горячую (острую) еду (горячий перец чили & перцы etc.) здоровую или вредную? 39

1

Соль и плохой сон 1

Anna Zhilkova http://health.stackexchange.com/users/134 · Answer 1 · 2015-04-04 17:24:20 +0000

Кофе тормозит всасывание железа? Ответ кажется да (см. ссылки и ссылки ниже). Как и чай. Обратите внимание, что это связано не с кофеином, а с найденными в нем полифенолами, фитатами. Таким образом, мой ответ будет состоять в том, что и обычный кофе и кофе без кофеина ингибируют железо, но я не знаю, делает ли кто-то это больше, чем другой. Кроме того, если вы добавляете молоко в кофе, это также может иметь некоторый эффект, потому что кальций ингибирует поглощение железа.

Это также зависит от того, является ли это гема железа (в основном от животных) или не гема железа (от растительных источников, железо обогащенные продукты питания). Это имеет значение, если вы едите в основном вегетарианскую диету, потому что рекомендуемый прием не гема железа в 1,8 раза, по сравнению с теми, кто ест мясо . NIH’s Iron Dietary Supplement Fact Sheet составил большой обзор литературы о потреблении железа. См. также CDC.

Ссылки

Hurrell RF, Reddy M, Cook JD. Ингибирование не-гематозного поглощения железа в человеке полифенольсодержащими напитками. Br J Nutr. 1999;81:289-95.

Layrisse M1, García-Casal MN, Solano L, Barón MA, Arguello F, Llovera D, Ramírez J, Leets I, Tropper E. Биодоступность железа у человека из завтраков, обогащенных железом бис-глицин хелат, фитаты и полифенолы. J Nutr. 2000 сентября;130(9):2195-9.

Zijp IM1, Корвер О, Тийбург LB. Влияние чая и других диетических факторов на поглощение железа. Крит Rev Пищевые науки Nutr. 2000 сентября; 40 (5): 371-98.