Последние пару дней я ел 3 цельных яйца на завтрак с примерно 2 чайными ложками соевого масла. Некоторые мои друзья сказали мне, что 3 целых яйца вредны для моего здоровья. Я понимаю, что это может повысить уровень холестерина. Но, на мой взгляд, яйца наполнены протеином и другими важными питательными веществами (и их легко готовить :P). Повышают ли яйца уровень холестерина?
Американская сердечная ассоциация больше не осуждает яйца в своих руководствах. Но она рекомендует людям ограничить себя до 300 миллиграммов холестерина в день (в одном яйце содержится около 200 миллиграммов холестерина, а также смесь насыщенных и ненасыщенных жиров, включая мононенасыщенный вид, содержащийся в оливковом масле). Федеральное правительство в своих диетических рекомендациях для американцев отмечает, что употребление в пищу яичного желтка в день “не приводит к повышению уровня холестерина в крови, а также не увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых людей”
Источник: Нью-Йорк Таймс
Но - если ваши друзья едят сахарные хлопья, бублики и т.д., их диета хуже, чем немного слишком много холестерина. Более того, если вы едите омлет с беконом, то, вероятно, было бы мудрее урезать бекон, чем яйца…
Доктор Ху сказал, что яйца являются особенно хорошей заменой менее здоровой пищи, как, например, переработанное мясо и рафинированные углеводы. На самом деле, исследования показывают, что для большинства людей, начиная свой день с завтрака из омлета яйца будет иметь лучшее влияние на ваш общий профиль холестерина, чем бублик или миску сахарных злаков.
там же
Как отметил в комментариях @Jan: Есть гиперответчики на холестерин, которые сообщают о скачках холестерина в крови после потребления холестерина . Для большинства людей, жиры играют большую роль в уровне холестерина, чем потребление холестерина.