Европейский Союз принял только два преимущества для здоровья от потребления пшеничных отрубей
Увеличение фекальных насыпей Заявленный эффект “здоровье кишечника: фекальные набухания”. Предполагается, что целевой группой населения является население в целом. Панель считает, что увеличение объема фекалий может быть полезным физиологическим эффектом. При взвешивании доказательств, группа приняла во внимание, что большинство исследований человеческого вмешательства показали последовательное воздействие волокон пшеничных отрубей на фекальные массы, и что пороговая доза для этого эффекта не может быть установлена. В ряде исследований была продемонстрирована линейная зависимость от дозы. Заявленными эффектами являются “здоровье кишечника” и “время прохождения кишечника, здоровье кишечника”. Предполагается, что целевой группой населения является население в целом. В контексте разъяснений, представленных государствами-членами, группа экспертов исходит из того, что заявленный эффект означает сокращение времени кишечного транзита. Группа считает, что сокращение времени прохождения кишечника в пределах нормы может быть благоприятным физиологическим эффектом. При взвешивании доказательств комиссия приняла во внимание, что представленные исследования последовательно указывают на то, что волокна пшеничных отрубей, потребляемые в количестве, по крайней мере, 10 г/день, сокращают время транзита через кишечник.
Заявка на питательные вещества, поставляемые пшеничными отрубями, вероятно, была бы отклонена из-за антинутриентной фитиновой кислоты, которая тесно связана с минералами
Большинство минералов в ядрах пшеницы присутствуют в виде комплексов с фитиновой кислотой. Зрелое зерно пшеницы обладает высокой фитазной активностью, гидролизуя фитаты и делая эти минералы питательно доступными (Brinch-Pedersen и др., 2002). Однако, присутствие фитатов рассматривалось как антинутриент в организме человека из-за его влияния на биодоступность железа, магния, цинка и кальция. Хотя механизм не до конца понятен, предполагается, что фитиновая кислота сильно связывается с этими минеральными катионами, формируя фитатно-минеральные комплексы, изменяя их растворимость, функциональную усвояемость и усвояемость (Рикард и Томпсон, 1997 г.). Следовательно, комплекс не может быть поглощен или легко гидролизован человеческим организмом, и поэтому существует негативное влияние на биодоступность минералов (Harland and Harland 1980).
поэтому статус доступа питательных веществ из отрубей пшеницы остается неясным.
Эти вопросы не так применимы к измельченной пшенице, которая представляет собой цельное зерно, которое готовится и измельчается, так как количество фитиновой кислоты намного меньше.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3507301/