2017-02-10 15:07:33 +0000 2017-02-10 15:07:33 +0000
2
2

Почему Quark Naturally Fat Free

Почему Quark “Naturally Fat Free”? http://groceries.iceland.co.uk/grahams-quark-naturally-fat-free-250g/p/66581

Низкожирные или нежирные продукты часто имеют клеймо, что они были “сделаны так” через некоторую форму “обработки”, которая, в свою очередь, удаляет некоторые желательные аспекты пищи (витамины, минералы), или добавляет другие нежелательные (сахар, загуститель), действительно компенсируют удаление жировой составляющей. Так что утверждение, что что-то “естественно” без жира звучит привлекательно.

Но как кварк может быть естественно без жира, когда другие молочные продукты не являются?

Это просто маркетинговая уловка?

Пример:

Вы начинаете с цельного жирного молока, вы добавляете сычужного, вы получаете сычужного, вы сливаете сыворотку, вы получаете сыр. Считается, что в нем много жира. Вы начинаете с цельного жирного молока, добавляете молочные бактерии, получаете йогурт. Считается естественным (относительно) высоким содержанием жира (до такой степени, что мы теперь “делаем” низкокалорийные). Вы начинаете с цельного жирного молока, добавляете другие молочные бактерии, получаете кварк. Что теперь волшебным образом, естественно, без жира? Каким образом? Куда делся жир? Сыворотка, которая сливается в некоторых версиях кварка, полная сливок? Вряд ли.

Некоторые исследования Википедии дали: _COPY13_(dairy_product)

[какой-то вид кварка] содержит в своем основном виде около 0.2% жира. Кварка с более высоким содержанием жира производится путем добавления крема

и

В целом, сухая масса кварки содержит от 1% до 40% жира, большая часть остального - это белок (80% которого - казеин), кальций и фосфат.
Источник

Ответы (1)

2
2
2
2017-05-03 16:52:13 +0000

Я не знаком с законами/общей практикой маркировки продуктов питания в Исландии, но в Австралии мы обязаны соблюдать правила, установленные Food Standards Australia and New Zealand. В наших списках ингредиентов, если продукт произведен с тем, что изначально было полножирным молоком, то в списке ингредиентов будет “Молоко” или “Твердые молочные смеси”. Если продукт сделан с низким содержанием жира/нежирного молока, он будет включен в список “Обезжиренное молоко” (хотя это могут быть только компании, решившие объявить, что они использовали низкожирные варианты для повышения потребительской привлекательности).

Хотя я не сыродел, я действительно делаю свой собственный низкожирный йогурт, просто используя обезжиренное молоко (и наш коммерчески доступный список низкожирных йогуртов “обезжиренное молоко” в их списках ингредиентов). В соответствии с тем, что это конкретный бренд кварка, и кварк имеет различное количество жира в нем в соответствии со статьей вики, я бы сказал, что производитель просто делает сыр из с низким содержанием жира / обезжиренное молоко и либо не должен или выбирает не объявлять как таковой в списке ингредиентов (тот, который вы связали с просто сказал “молоко”).

Жир не идет никуда, вполне вероятно, что это просто не было там, чтобы начать с.
Источник

Похожие вопросы

2
Является ли пища, приготовленная в микроволновой печи, менее полезной для здоровья? 42
1
Сколько яиц в день можно съесть? 42
4
Являются ли органические продукты более полезными для здоровья, чем обычные продукты? 40
4
Ест острую горячую (острую) еду (горячий перец чили & перцы etc.) здоровую или вредную? 39
1
Экспертная система самодиагностики похожа на easydiagnosis.com 3