Что лучше в целом: свежие овощи или замороженные овощи

Question

2017-02-09 17:14:05 +0000 2017-02-09 17:14:05 +0000

2

Что лучше в целом: свежие овощи или замороженные овощи

Там, где я живу, у нас есть свежие овощи в изобилии в бакалейных лавках. У нас также есть замороженные овощи в тех же магазинах.

Я прочитал несколько статей (сейчас у меня нет ссылок), в которых говорится, что замороженные овощи лучше, чем свежие, мне трудно поверить, что это так.

У меня общее впечатление, что все свежее всегда лучше. И если можно получить свежие овощи, я всегда выбираю свежие, а не замороженные.

Правда ли, что замороженные овощи лучше, чем свежие? И если да, то почему считается, что лучше?

Источник

slayernoah http://health.stackexchange.com/users/8183

Ответы (1)

Похожие вопросы

2

Является ли пища, приготовленная в микроволновой печи, менее полезной для здоровья? 42

1

Сколько яиц в день можно съесть? 42

4

Являются ли органические продукты более полезными для здоровья, чем обычные продукты? 40

4

Ест острую горячую (острую) еду (горячий перец чили & перцы etc.) здоровую или вредную? 39

1

Может ли еда вызвать аппендицит? 3

zzzzzzz http://health.stackexchange.com/users/8183 · Answer 1 · 2017-07-09 06:17:06 +0000

Замороженные овощи так же хороши, если не лучше, чем свежие овощи в продуктовом магазине, при условии, что овощи замораживаются сразу после сбора урожая.

Есть много онлайн-статей, которые указывают на это, но вот пример из недавней статьи NY Times:

Разница в уровне питательных веществ между свежими и замороженными продуктами настолько незначительна, что они вряд ли повлияют на общее самочувствие. Содержание витаминов время от времени было выше в некоторых замороженных продуктах, но исследователи не обнаружили постоянной разницы между свежими и замороженными. Например, в замороженной брокколи было больше рибофлавина, чем в свежей. Но в замороженном горохе было меньше рибофлавина, чем в свежем. В замороженной кукурузе, зеленой фасоли и чернике было больше витамина С, чем в свежем. http://well.blogs.nytimes.com/2016/11/18/are-frozen-fruits-and-vegetables-as-nutritious-as-fresh/?emc=eta1