Все ли белки одинаковы?

Question

2016-09-05 22:19:40 +0000 2016-09-05 22:19:40 +0000

5

Все ли белки одинаковы?

Я экспериментировал с различными источниками белка в течение последних нескольких недель. Я пробовал чечевицу, миндаль, горошек, тунца, курицу, говяжий фарш и яйца.

Я тщательно порционирую вещи так, чтобы я съедал около 30 г протеина в день. Это 1 кубик чечевицы, или миндаля, или дробленого горошка, или ½ стакана нежирного мяса.

Но я все равно замечаю, что я восстанавливаюсь быстрее, когда получаю белок из мяса или орехов, чем когда получаю его из чечевицы или дробленого гороха. Это в моей голове или есть реальная разница?

diet

Источник

x0a http://health.stackexchange.com/users/3652

Ответы (2)

3

2016-09-06 11:24:15 +0000

Ты не используешь белок как таковой для поддержания своего организма. Сначала он разлагается на отдельные аминокислоты, которые ваш организм может использовать для создания новых вещей.

Если вам не хватает одной из незаменимых аминокислот , вы можете построить только столько нового белка, пока он не иссякнет, а все остальные аминокислоты просто избыточны. Белок, содержащий все необходимые аминокислоты, называется полным белком , и вы можете вычислить разницу в так называемом качестве белка .

Совершенный белок (т.е. из яйца/молока/сои) будет содержать аминокислоты именно в том соотношении, которое вам нужно, некоторый белок содержит так мало определенной аминокислоты, что вам нужно съесть в два раза больше этого белка (например, рис или арахис).

В вашем случае, если говядина заставляет вас восстанавливаться быстрее всего, вам нужно съесть 30*0.92/0.70 = 39 г гороха для того же эффекта.

Вы можете обойти это, объединив различные источники белка. Например, зерна ограничены в лизине, в то время как бобы ограничены в цистеине/метионине.

Источник

VonBeche http://health.stackexchange.com/users/3652

Похожие вопросы

4

Являются ли органические продукты более полезными для здоровья, чем обычные продукты? 40

2

Является ли быстрая потеря веса нездоровой? 22

1

Потребление переработанного сахара снижает иммунную систему? 20

4

Как ово-лакто вегетарианцы должны компенсировать недостаток мяса в своем рационе питания? 18

2

Коллаген: Интересная пищевая добавка или ненужная? 9

Count Iblis http://health.stackexchange.com/users/3652 · Accepted Answer · 2016-09-05 23:47:09 +0000

Требования к аминокислотам приведены здесь . Относительное соотношение между аминокислотами здесь также важно, не очень хорошо получать много одного типа, если вы пропустили другой, вы должны получить все из них в правильных пропорциях и количествах. Если вы занимаетесь телосложением, вам может понадобиться больше, чем RDA. Чтобы увидеть, получаете ли вы нужное количество различных незаменимых аминокислот из продуктов, которые вы едите, вы можете использовать этот сайт . Например, для 100 граммов расколотого гороха, зрелых семян, вареного, вареного, без соли мы находим:

Триптофан 93,0 мг

Трионин 296 мг

Изолейцин 344 мг

Лейцин 598 мг

Лизин 602 мг

Метионин 85. 0 мг

цистин 127 мг

фенилаланин 384 мг

тирозин 242 мг

валин 394 мг

аргинин 744 мг

гистидин 203 мг

аланин 367 мг

аланин 367 мг

002 > - -. Аспартовая кислота 984 мг

Глютаминовая кислота 1426 мг

Глицин 371 мг

Пролин 344 мг

Серин 367 мг

Обратите внимание, что не все из них являются необходимыми аминокислотами, которые вам действительно нужны, Типичная еда содержит намного больше неосновных аминокислот, чем незаменимые аминокислоты.