Является ли коровье молоко нездоровым?

Вкратце: Согласно нескольким недавним систематическим обзорам исследований, потребление молока не связано со значительными побочными эффектами, повышенной смертностью, раком, остеопорозом, болезнями сердца или инсультом.

• * Молоко и молочные продукты: **Оценка совокупности научных данных (PubMed, 2016)

было зарегистрировано очень мало побочных эффектов.

потребление молока и молочных продуктов обратно связано с раком толстой кишки, мочевого пузыря, желудка, и раком молочной железы, и не связано с риском рака поджелудочной железы, яичников или легких, в то время как данные о риске рака простаты были противоречивыми.

Не было последовательной ассоциации между потреблением молока или молочных продуктов и сердечно-сосудистых заболеваний, ишемической болезни сердца или инсульта

Источники пищи Насыщенные жиры и ассоциации со смертью: Мета-анализ (PubMed, 2013)

…высокое потребление молока, сыра, йогурта и сливочного масла не были связаны со значительно повышенным риском смертности по сравнению с низким потреблением.

• * Молоко и кислотная основа баланса: предлагаемая гипотеза по сравнению с научными данными (PubMed, 2011)

В последнее время непрофессиональная пресса утверждала гипотетическую связь между потреблением молочных продуктов, производством диетической кислоты, и вред здоровью человека. Эта теоретическая ассоциация основана на идее, что белок и фосфат в молоке и молочных продуктах делают их кислотообразующими продуктами питания, которые вызывают подкисление нашего организма, способствуя заболеваниям современной цивилизации. Некоторые авторы высказывают предположение, что молочные продукты не являются полезными и, возможно, вредными для здоровья костей, так как в странах с более высоким потреблением молочных продуктов наблюдается более высокая частота остеопоротических переломов. Однако научные данные не подтверждают ни одного из этих утверждений.

• * Потребление молочных продуктов и риск перелома ***: систематический обзор и мета-анализ (PubMed, 2018)

Потребление общего количества молочных продуктов и сливок не было в значительной степени связано с риском перелома тазобедренного сустава. Не было получено достаточных доказательств для установления связи между потреблением молока и риском перелома тазобедренного сустава. Нижний порог потребления молока в 200 г/день может иметь положительный эффект, в то время как эффект от более высокого порога потребления молока неясен.

• *

Отказ от ответственности: Мой вывод заключается не в том, что молоко является здоровым, и я не пытаюсь поощрять кого-либо пить его. Я просто не нашел убедительных доказательств того, что оно нездоровое.

Есть несколько вопросов, касающихся молочных продуктов, которые должны быть приняты во внимание.

Один из них является связующим звеном между казеином и раком. Я слышал презентацию автора некоторых известных исследований на эту тему, и, основываясь на полученных результатах, сократил потребление молочных продуктов моей собственной семьей. Примером выводов другого автора является эта статья , в которой делается вывод

Молочный белок, казеин, способствует пролиферации раковых клеток простаты, таких как РС3 и LNCaP.

Во-вторых, многие взрослые люди теряют способность переваривать лактозу, что происходит из-за медленной потери фермента на границе кишечной щетки. Многие не осознают этого из-за медленного наступления. Симптомы газов и поноса/сопротивления и боли в животе распространены, потому что бактерии в позднем кишечнике DO переваривают его и производят довольно много газа, и он служит осмотическое слабительное.

В-третьих, есть противоречивые исследования о влиянии жира в молоке на здоровье. Как правило, насыщенных жиров из животных источников рекомендуется избегать из-за увеличения риска для сердечно-сосудистой системы из-за уровня холестерина. Тем не менее, некоторые исследования предполагают, что насыщенное жировое молоко на самом деле лучше, чем обезжиренное, с точки зрения воздействия на здоровье. Вердикт по этому вопросу все еще не вынесен.