Зеленый чай, или любой настоящий чай, сделанный из растения Camellia sinensis, имеет много преимуществ в качестве напитка.
Он сам по себе not содержит значительное количество сахара, у него есть эмаль, сохраняющая уровень pH (то есть: он некислотный). Некоторые соединения (например, poyphenols ) показали некоторую активность против вредных бактерий, вызывающих гингивит или кариес.
Наиболее значительную роль играет иногда огромное количество фторсодержащего чая. Фтор затвердевает эмаль против кислот, образующихся в результате метаболизма бактерий. На самом деле, в чае часто так много фтора, что это гораздо больше, чем содержание кофеина, о котором беспокоятся некоторые истерики. Или нет? Так как каждый должен покупать только чай, который был протестирован на пестициды, радиоактивность и другие загрязнения, почему бы не потребовать еще и лист химического анализа?)
Зеленый чай дружелюбен к зубам. Он не вызывает и не усугубляет кариеса. Напротив, обычно он делает зубы сильнее (и окрашивает их, увы) - Зеленый чай не остановит и не обратит вспять кариес.
Помогает каждый сахарный напиток, замененный чаем. Сколько чая необходимо для того, чтобы эффект фтора был значительным, зависит от других диетических факторов, фторирования воды и использования зубной пасты. Таким образом, количество чая невозможно точно измерить, но верхний предел зависит от того, сколько чая пользователь может принимать (если содержание фтора поддерживается значительно ниже дозы, вызывающей такие проблемы, как флюороз), так как кофеин и дубильные вещества не одинаково хорошо переносятся всеми.
Источники:
Подавление образования биопленки стрептококка мутанов с использованием экстрактов из чая Ассама по сравнению с зеленым чаем:
Результы: Чай Ассама обладает более сильной активностью по подавлению биопленки против S. мутанов, чем зеленый чай. Вещество <10кДа по массе в чае Ассама имеет высокую концентрацию галоилированных катехинов и более сильную ингибирующую активность биопленки, чем в зеленом чае. Напротив, вещества >10кДа в массе из зеленого чая включали более высокие концентрации полисахаридов, состоящих из галактуроновой кислоты, таких как пектин, которые усиливают образование биопленки.
Включения: Высокие концентрации галлоилированных катехинов в чае Ассама могут помочь в профилактике кариеса, тогда как в зеленом чае этот режим ингибирования, вероятно, был компенсирован присутствием пектина. Очистка катехинов в частично ферментированном чае Ассама полисахаридом с более низким молекулярным весом, чем пектин, может быть полезна для разработки средств по уходу за полостью рта, таких как зубная паста и гелевые пасты для ухода за полостью рта.
Ингибирование слюноотделение амилазы черным чаем у детей с высоким индексом кариеса и низким индексом кариеса: Сравнительное исследование in vivo:
Результы: Среднее отношение отношения мальтозы к сахарозе в группе с высоким содержанием кариеса составило 43.63% и 41.17% в группе без содержания кариеса, что было весьма значительным (P < 0.005), в то время как межгрупповое сравнение было найдено статистически незначимым.
Включения: Отвар чая оказывает ингибирующее воздействие на активность амилазы слюны, таким образом, кариеса. Эффект был статистически незначителен у детей с высоким и нулевым индексом кариеса.
Исследование in vitro для сравнения влияния различных типов чая с хлоргексидином на стрептококки:
Результы: Установлено, что средняя зона ингибирования водных экстрактов зеленого чая, черного чая, оолонга и хлоргексидина составляет 16,33 мм, 10,33 мм, 19,66 мм и 22 мм, соответственно. Средняя зона ингибирования экстрактов этанола зеленого чая, черного чая, чая улун и хлоргексидина составляет 14 мм, 9 мм, 20,66 мм и 22 мм соответственно. В результате исследования установлено, что ингибирующее действие хлоргексидина почти аналогично ингибирующему действию оолонг-чая, за которым следуют зеленый чай и черный чай.
Включение: Из настоящего исследования можно сделать вывод, что водный и этаноловый экстракты оолонга чая показали самую высокую антимикробную активность по сравнению с зеленым и черным чаем.
Зеленый чай (Camellia Sinensis): Химия и здоровье полости рта:
Зеленый чай является напитком, который широко употребляется во всем мире. Многочисленные исследования свидетельствуют о благотворном влиянии зеленого чая на состояние полости рта, например, кариес, пародонтологические заболевания и галитоз. Тем не менее, на сегодняшний день не было опубликовано много обзорных статей, посвященных благотворному влиянию зеленого чая на заболевания полости рта. Целью данной публикации является обобщение исследований, проведенных по влиянию зеленого чая на состояние полости рта. Зеленый чай может помочь уменьшить бактериальную активность в полости рта, что, в свою очередь, может уменьшить вышеупомянутые заболевания полости рта. Более того, антиоксидантный эффект чая может уменьшить вероятность развития рака полости рта. Тем не менее, для определения возможных преимуществ употребления зеленого чая для здоровья полости рта требуются дополнительные клинические данные.
Более полный обзор с большим количеством ссылок приведен в разделе каждый: Юкихико Хара: “Зеленый чай”: Здравоохранение и его применение", (Наука о пищевых продуктах и технологиях; 106), Марсель Деккер: Нью-Йорк, Базель, 2001.
Хелен Маккинли и Марк Джеймисон: “Руководство по исследованиям в области зеленого чая и здоровья”, серия “Потребление продуктов питания и напитков и здоровье”, Nova Science Publishers, Нью-Йорк, 2009.
Chi-Tang Ho & Jen-Kun Lin & Fereidoon Shahidi: “Чай и чайные продукты. Химия и оздоровительные свойства”, CRC Пресс: Бока-Ратон, 2009.