Почему сахар получает такой плохой репутацию?

Поправьте меня, если я ошибаюсь, но, sort потребления сахара, который получает плохой рэп является потребление простых сахаров, что приводит к пустые калории. Другими словами, потребление сахарных напитков с низким содержанием питательных веществ.

Сахарные напитки образуют прекрасный пример, от попса до фруктовых соков: В 8 фр. унц. порции клюквенного сока я могу потреблять 35 г сахара. Я не получаю никакого белка или клетчатки, но я получаю тонкую дозу витамина С; вы получаете ваш 100% рекомендуемое суточное значение витамина С из различных источников.

Таким образом, я потреблял 35г сахара, и я не потреблял ничего больше. Если мой образ жизни малоподвижный, много этого сахара идет в жировые магазины. However, 8 фл. унц. клюквенного сока никогда никого не заполняли, и поэтому довольно легко представить, что с течением времени, как процент от общего количества питательных веществ в день, несколько экземпляров “ 35г водного сахара” начинает становиться несколько ошеломляющим.

Это также то, почему организации здравоохранения сделать рекомендации по переходу от обогащенных, отбеленных продуктов муки на цельные продукты зерна. Процесс обогащения муки заканчивается лишением природных питательных веществ, которые они пытаются добавить обратно в конце процесса только пример ).

Плотность питательных веществ должна быть ключевым соображением в типах потребляемых вами продуктов питания с сахаром. Но имейте в виду, что это полностью зависит от диетического плана каждого человека, и поэтому здесь я сделал широкие заявления.

Все зависит от типа углеводов, которые вы потребляете. Существует 2 основных типа углеводов - это простые углеводы (сахара) и сложные углеводы (полисахариды) .

Благодаря своей структуре, сахара быстрее метаболизируются в организме по сравнению со сложными углеводами. Поэтому сахара быстрее превращаются в глюкозу для использования энергии, следовательно термин “сахарный тростник” от накопления энергии в организме. Любая неиспользованная глюкоза закончится как тучное и сохраненное в запасах тела.

Сахар найден в разнообразие естественных источниках еды включая фрукты, овощи и молоко, и дает еде сладкий вкус.

Сахар можно классифицировать как одиночные сахара (моносахариды), которые включают глюкозу, фруктозу и галактозу, или двойные сахара (дисахариды), которые включают сахарозу (сахар таблицы), лактозу и мальтозу.

Что делает сложные углеводы отличаются тем, что они крахмалы, образованные более длинными цепочками сахаридов, что означает, что они занимают больше времени, чтобы сломаться.

Химически они обычно состоят из трех или более связанных сахаров.

Когда диетологи и диетологи советуют иметь сложные углеводы, однако, они обычно ссылаются на продукты питания цельного зерна и крахмалистые овощи, которые более медленно поглощаются  чем рафинированный углевод.

Целые крахмалы иnbsp зерна включают зерно пшеницы и ядро, которые обеспечивают большинство волокна и питательных веществ, которые должны быть найдены в крахмалистых продуктах питания.

Когда дело доходит до собирания крахмалистых продуктов питания, таких как рис, хлеб и любые другие продукты, сделанные из муки, то лучше выбрать для цельнозерновых версий этих продуктов.

Мы не должны полагаться слишком много на углеводах, хотя. В то время как продукты питания из цельного зерна влияют на уровень глюкозы в крови медленнее, чем другие формы углеводов, более высокий уровень углеводов все еще может значительно повысить уровень сахара в крови. Поэтому, стремясь к получению сложных углеводов, а не простых углеводов, все же необходимо придерживаться рекомендованного ежедневного потребления калорий и соотношения углеводов к другим питательным веществам, таким как витамины и клетчатка.

Есть две проблемы с поеданием простых сахаров. Первая проблема заключается в том, что обычные сахара - это пустые калории, в результате чего вы теряете важнейшие питательные вещества, как подробно объяснено в ответе CMosychuk. Другая проблема заключается в том, что шип инсулина отличается при употреблении обычного сахара или такого же количества сахара, что и во фруктах, смотрите здесь и здесь . Более высокий всплеск инсулина после употребления в пищу простых сахаров приводит к снижению уровня глюкозы ниже идеального, вызывая высвобождение жирных кислот. Именно эта реакция наносит вред организму. Тот же самый механизм играет роль в прогрессировании преддиабетного сахарного диабета до полноценного.