Почему сахар получает такой плохой репутацию?
Большинство авторитетных организаций здравоохранения (если не все) рекомендуют поддерживать ежедневное потребление сахара на как можно более низком уровне. В то же время, эти же организации признают, что углеводы являются важным макроэлементом, который необходим организму для правильного функционирования, и что около 50% нашего потребления калорий должно исходить от них.
Сейчас, не эти ли две рекомендации полностью противоречат друг другу? Все углеводы, которые организм может поглощать в конечном итоге превращаются в глюкозу, простой сахар, как и любой другой.
Почему это плохо, чтобы потреблять кучу сахара таблицы (сахароза), например, который уже наполовину глюкозы и его другая половина фруктозы также будут преобразованы в глюкозу в любом случае, но совершенно прекрасно, чтобы потреблять другие, более сложные углеводы, которые так же, как сахароза, в конечном итоге также превращаются в глюкозу?
Если оба, простые сахара и все другие углеводы закончат как глюкоза в теле, то почему одно получает плохой репс и не другой? Какая разница?