2017-05-20 03:58:12 +0000 2017-05-20 03:58:12 +0000
8
8

Плохо ест слишком много холестерина?

Я немного исследовал холестерин (моя бабушка мне рассказывает) и нашел несколько сайтов, где говорится, что употребление в пищу холестерина неплохо, так как ваше тело составляет 75% холестерина, найденного в вашем теле. Что только 20-25% холестерина в вашем теле приходит от еды и что если вы едите больше, то ваше тело сократит вниз на его производство холестерина.

Однако учитывая это, было бы безопасно сказать, что это только правда, если вы не едите больше чем 4 или 5 раз “нормальное” количество холестерина? Так как весь холестерин обеспечивается пищей и ваше тело уже не делает никаких.

или если вы едите более 100% удаляет дополнительный холестерин вашим телом?

В основном мой вопрос: является ли употребление в пищу слишком много холестерина плохо для вас?

Ответы (2)

4
4
4
2017-10-11 15:43:57 +0000

Текущий прогноз таков: Холестерин в рационе питания в значительной степени - не выходит все еще перегружен большим беспокойством и даже истерикой . Хотя определенные уровни и соотношения “холестерина в крови” (различные липопротеины, триглицериды и т.д.) все еще рассматриваются как индикаторы возможной проблемы, которая _мае требует вмешательства, это вмешательство, вероятно, фармакологическое по своей природе и в меньшей степени через диетические средства снижения потребления холестерина. Диета Холестерин Холестерин Плохой парень Все Стоит [ Стоит ]

[ Так что, нет Слишком много Слишком много Сам по себе [ Холестерин ] не так уж и плох. **Но имейте в виду, что “съесть слишком много холестерина” может быть результатом употребления в пищу слишком много и слишком жирного в целом. Это плохо.) Тип употребляемого естественного жира менее важен, и даже холестерин в крови или липо-протеины находятся под огнем, так как они имеют гораздо меньшую ценность в предсказании результатов для здоровья или даже являются достойными цель вмешиваться вообще Люди с высоким уровнем холестерина живут дольше всех . И это может почти объяснить почему уменьшение потребления холестерина приводит к увеличению скорости абсорбции и увеличению синтеза холестерина. Jean-Michel Lecerf и Michel de Lorgeril: “Диетический холестерин: от физиологии к сердечно-сосудистому риску”, Британский журнал питания, том 106, выпуск 1, 14 июля 2011 г., стр. 6-14, https://doi.org/10.1017/S0007114511000237 :

Диетический холестерин поступает исключительно из животных источников, поэтому он естественным образом присутствует в нашей диете и тканях. Он является важным компонентом клеточных мембран и предшественником желчных кислот, стероидных гормонов и витамина D. В отличие от фитостеринов (происходящих из растений), холестерин синтезируется в организме человека с целью сохранения стабильного бассейна при низком уровне потребления пищи. Учитывая необходимость в холестерине, существуют очень эффективные механизмы кишечного поглощения и циклы реабсорбции энтерогепатической желчи и холестерина; напротив, фитостерины плохо усваиваются и, действительно, быстро выводятся из организма. Содержание холестерина в рационе питания не оказывает существенного влияния на показатели холестерина в плазме крови, которые регулируются различными генетическими и пищевыми факторами, влияющими на всасывание или синтез холестерина. Некоторые испытуемые являются гипер-абсорберами, а другие - гиперреакторами, что подразумевает новые терапевтические вопросы. Эпидемиологические данные не подтверждают наличие связи между диетическим холестерином и ХВД. Последние биологические данные, касающиеся влияния диетического холестерина на белок, связанный с рецепторами ЛПНП, могут объяснить сложность влияния холестерина на риск ХВД. [выделено автором] Митчелл М. Кантер и др: “Изучение факторов, влияющих на риск холестерина в крови и сердечных заболеваний: является ли диетический холестерин плохим для Вас, как показывает история?”, Достижения в питании, сентябрь 2012 г., т. 3: 711-717, doi: 10.3945/an.111.001321 :

На протяжении большей части последних 50 лет большая часть научной литературы о потреблении диетического жира и холестерина указывала на сильную положительную корреляцию с болезнями сердца. Однако в последние годы был проведен ряд эпидемиологических исследований, которые не подтвердили наличие связи между потреблением холестерина и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Кроме того, ряд недавних клинических исследований, в которых рассматривались последствия потребления яиц в течение длительного времени (в качестве средства, способствующего снижению уровня холестерина в рационе питания), не выявили никакого негативного влияния на различные показатели здоровья и заболеваний сердечно-сосудистой системы. В сочетании с данными, указывающими на то, что влияние снижения уровня холестерина в рационе питания на уровень ЛПНП в сыворотке крови невелико по сравнению с другими диетическими и жизненными факторами, необходимо рассмотреть вопрос о том, каким образом в противном случае можно было бы включить в рацион питания здоровую пищу, чтобы выполнить текущие рекомендации по снижению уровня холестерина в рационе питания. Поскольку яйца являются здоровой пищей, особенно важно, чтобы были рекомендованы разумные стратегии для включения яиц в здоровую диету. Саманта Бергер и др: “Диетический холестерин и сердечно-сосудистые заболевания: систематический обзор и мета-анализ”, Американский журнал клинического питания, 102: 235-236; 15 июля 2015, doi: 10.3945/ajcn.114.100305 :

Сорок исследований (17 когорт в 19 публикациях с 361 923 предметами и 19 исследований в 21 публикации с 632 предметами), опубликованных в период с 1979 по 2013 год, имели право на обзор. […] Холестерин в рационе питания не был статистически значимо связан с ишемической болезнью […] или геморрагическим инсультом. […] Холестерин в рационе питания статистически значимо не изменял сывороточные триглицериды или концентрации липопротеинов очень низкой плотности. Исследованные исследования были гетерогенными и не обладали методической строгостью, позволяющей сделать какие-либо выводы относительно влияния диетического холестерина на риск ХПО. Тщательно откорректированные и хорошо проведенные когортные исследования были бы полезны для определения относительного влияния диетического холестерина на риск CVD.

[Эрик Рифкин, Эдвард Бувери.] “The Illusion of Certainty [Здравоохранение и риски]”, Спрингер, Нью-Йорк, 2007] (http://www.springer.com/us/book/9780387485706), глава 8: “Повышенный уровень холестерина: Первичный фактор риска для болезни сердца?”, стр. 91:

Но давайте на мгновение подчеркнем**, что рис. 8.1 правильный. Допустим, щадящий восходящий тренд от самого низкого к самому высокому уровню холестерина вполне закономерен. Забудем о трудностях в исключении диабетиков и людей с генетическими отклонениями, в нормализации по возрасту и неизвестным аддитивным или синергетическим эффектам множества факторов риска. Тогда в группе из 1000 человек с повышенным уровнем холестерина будет приблизительно 1 дополнительная смерть ежегодно по сравнению с 1000 человек с нормальным уровнем холестерина. Таким образом, 99,9% людей с повышенным уровнем холестерина не пострадают. Это важно: просто предположить, что гипотеза однажды была принята как само собой разумеющаяся: “поедание яиц засоряет ваши артерии” (так называемая “гипотеза диеты и сердца”) является верной не очень хорошо переводится в статистические наблюдения для населения в целом или здоровье населения .

Чтобы дать устаревшую, но поддающуюся сопоставлению картину с этой статистической цифрой: “1987 wies S. Seely nach, daß eine lebenslang durchgehaltene cholesterinarme Kost die Lebensdauer lediglich um drei Tage bis drei Monate, bestenfalls jedoch um ein Jahr erhöhe”. (Перевод) В 1987 году было доказано, что пожизненный отказ от холестерина приведет к продлению жизни всего на 3 дня до 3 месяцев в целом, но максимум на один год. Цитируется по: Вернер Э. Герабек, Бернхард Д. Хааге, Гундольф Кейль и Вольфганг Вегнер: “Enzyklopädie der Medizingeschichte”, Вальтер де Грюйтер: Берлин, Нью-Йорк, 2007, стр. 282. Обратите внимание, что эти расчеты теперь рассматриваются как вероятные еще менее выраженные .) А. Стюарт Трусвелл: “Холестерин и дальше. Исследования диеты и коронарной болезни сердца 1900-2000”, Спрингер: Дордрехт, Хайдельберг, 2010 , стр. 158/9:

[цитирую: Диетический рецепт для снижения риска ВПС от “Азбуки питания”, 3-е издание (1999) [840] слегка устарело в настоящее время, цитируется здесь для иллюстрации того, как устарели некоторые советы по снижению уровня холестерина в рационе питания:]

  • Общее количество жира. Снижение не является необходимым для улучшения липидов плазмы, но должно снизить коэффициенты коагуляции и дневные триглицериды плазмы и способствовать снижению веса.
  • Насыщенные жирные кислоты. В основном 14:0, 16:0 и 12:0 должны быть существенно снижены с примерно 15% диетической энергии во многих западных диетах до 8-10%.
  • Полиненасыщенные жирные кислоты. В основном линолевая кислота (18:2 ω-6): они должны составлять около 7% диетической энергии (нынешний британский уровень), до 10%. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты следует увеличить, как в 20:5 и 22:6 из морепродуктов, так и в 18:3 из канолового (рапсового) масла и др. Мононенасыщенные жирные кислоты. Идеальное потребление, если общее количество жиров 30%, насыщенных 10% и полиненасыщенных 8% составит 12% от общей пищевой энергии.
  • Транс-жирные кислоты. С помощью производителей маргарина они снижаются. Министерство здравоохранения Великобритании рекомендует не более 2% диетической энергии. Избегайте более старых твердых маргаринов.

  • диетический холестерин. Это сводится к вопросу яичных желтков. Яйца - это питательная, недорогая и удобная пища. Министерство здравоохранения Великобритании рекомендует для общего населения не увеличивать потребление холестерина.**

  • Соль (NaCl). Для населения в целом рекомендуется ограничение до 6,0 г/день (100 ммоль Na). Это более важно для коронарных больных.

  • Рыба. Министерство здравоохранения Великобритании рекомендует по крайней мере два раза в неделю, желательно жирную рыбу. Она не должна жариться в насыщенном жире.

  • Волокно. Рекомендуется овсянка.

  • Овощи и фрукты. Они с низким содержанием жира, содержат пектин и другие волокна, флавоноиды и другие антиоксиданты, а также фолаты. Экспертные комиссии в Великобритании и США рекомендуют пять порций различных овощей и фруктов в день (средний вес 400 г/день).

  • Рекомендуется соевые продукты (не соленый соевый соус).

  • Алкоголь в умеренном количестве, два-три напитка в день полезен для людей среднего возраста, подверженных риску ишемической болезни сердца, но не может быть рекомендован для населения в целом из-за большей опасности несчастных случаев у молодых людей и всех осложнений при избыточном потреблении.

  • Кофе должен быть мгновенным, а не фильтрованным.

Даже очень спорный исследователь Ансель Кейс должен был прийти к этому выводу:

Так Кейс достигла контр-интуитивный вывод “не может быть никаких сомнений, что, при прочих равных условиях, сывороточный уровень холестерина заметно зависит от доли калорий, поставляемых жиров в рационе, что растительные, а также животные жиры имеют этот эффект, ** и что диетический холестерин сам по себе не имеет большого значения на всех уровнях потребления практически осуществимо с натуральные продукты.** стр. 14; оригинал на Keys A (1952): "Проблема холестерина”. Voeding, 13: 539-558.

Дальнейшие ссылки: Дэвид Эванс: “Холестерин и насыщенные жиры профилактика болезней сердца. Свидетельства из 101 научной работы”, Издательство Гросвенор Хаус, Гилдфорд, 2012 . (Популярный перевод и комментарии к отдельным работам, очевидно предвзятые, но развлекательные и не совсем ошибочные) [ Frank P. Meyer: “Das Aus für die Cholesterol-Legende”, BDI aktuell 11-2002, 14-19 ]&003. [ The International Network of Cholesterol Skeptics ]&003 [ Fabien De Meester, Sherma Zibadi and Ronald Ross Watson: “Современные диетические жировые инъекции в пропаганде болезней”, Springer: Нью-Йорк, Дордрехт, 2010. ]&003

1
1
1
2017-05-20 22:15:01 +0000

Поедание холестерина вредно для организма, и поэтому люди говорят обратное . Поедание любого вида насыщенных жиров вредно, даже ненасыщенные жиры следует употреблять в небольших количествах. Единственные жиры, в которых нуждается организм - это незаменимые жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, но нам нужно всего несколько граммов в день.

Чтобы понять проблемы с употреблением в пищу холестерина и (насыщенных) жиров в целом, полезно вернуться к основам. Наш организм очень долго (десятки миллионов лет) развивался как обезьяны, живущие в деревьях, которые получали подавляющую часть своей энергии в виде сахаров и крахмала из продуктов, насыщенных полезными питательными веществами. Это привело к тому, что наш организм стал зависим от очень высокого соотношения питательных веществ к калориям.

В то время как наши более поздние предки действительно ели мясо, коренные жители, которые до сих пор живут так же, как и наши недавние предки, обычно получают гораздо меньшую долю своих белков из мяса по сравнению с нами. Они получают большую часть своих незаменимых аминокислот из овощей, но это требует употребления в пищу огромного количества овощей, и тогда вы получаете не только необходимые аминокислоты, но и огромное количество других соединений. Мы можем не требовать аминокислот от овощей больше потому что мы едим больше мяса и молочных продуктов, но если наши тела развивались в условиях, где наши тела были затоплены всеми соединениями от огромного количества овощей, то это предрешенный вывод, что мы собираемся навредить нашим телам (возможно в тонких путях), потребляя меньше овощей.

Доказательство того, что эта картина в значительной степени правильная исходит от исследований, сделанных на коренных населениях, как это недавнее исследование на народах Цимане . И здесь можно прочитать о результатах более старого исследования:

Может быть, африканцы просто умирали рано от других болезней и поэтому никогда не жили достаточно долго, чтобы получить болезнь сердца? Нет. В видео “Один из тысячи: Покончим с эпидемией сердечной болезни” вы можете увидеть соответствующие возрасту показатели сердечных приступов в Уганде по сравнению с Сент-Луисом. Из 632 вскрытий в Уганде только один инфаркт миокарда. Из 632 миссурийцев - с одинаковым распределением по возрасту и полу - было 136 случаев инфаркта миокарда. Более чем в 100 раз больше, чем у нашего убийцы номер один. Фактически, исследователи были настолько потрясены, что решили провести еще 800 вскрытий в Уганде. Тем не менее, только один маленький исцеленный инфаркт (что означает, что это даже не было причиной смерти) из 1427 пациентов. Меньше одного на тысячу, тогда как в США это эпидемия.

Проблема с холестерином в рационе питания тогда не только в самом холестерине, но и в том, что Вы, вероятно, едите меньше овощей и фруктов, чем тот холестерин, который сам по себе вредит (но обратите внимание, что даже небольшое количество холестерина в рационе питания приносит некоторый вред). Люди, которые едят больше яиц и мяса и используют больше растительных масел для приготовления пищи, как правило, не едят большое количество овощей. В овощах, как брокколи (например, лютеин и зеаксантин), есть соединения, которые препятствуют окислению холестерина, и именно окисленный холестерин причиняет вред. Если холестерин не делает работу, которую он должен сделать потому что он получает окисленный, то ваше тело произведет больше его, приводя к еще большему окисленному холестерину и большему повреждению ваших артерий.

Verwandte Fragen

4
2
1
4
1