Я слышал, что морковь помогает улучшить зрение, но источники довольно ненадежны (ТВ-шоу, в основном). Есть ли какие-либо исследования, которые доказывают (или показывают хорошие доказательства), что морковь улучшает зрение? Или это просто миф?
Это развенчано с небольшим количеством ссылок на Snopes . Там утверждается, что источником мифа была преднамеренная дезинформация, чтобы скрыть использование измененной в игре технологии, используемой RAF для сбития немецких самолетов. Это утверждение относительно происхождения пропагандистской информации немного лучше изложено в статье Википедии об одном из офицеров ](http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=John_Cunningham_(RAF_officer)&oldid=651180263#Propaganda).
Зерно истины (которое, вероятно, помогает увековечить миф) упоминается в статье Snopes, а также частично резервируется в (архивной) CDC статья о моркови , на которую они ссылаются:
Бета-каротин, который содержится в овощах, может помочь уменьшить риск катаракты и макулярной дегенерации. Тем не менее, необходимо отметить, что в исследованиях, которые утверждают, что эта связь используется дозы витамина А или бета-каротина, которые были выше, чем то, что находится в стандартной диете. Было бы довольно трудно съесть необходимое количество моркови, чтобы соответствовать этому уровню потребления. Кроме того, среди тех, кто страдает от дефицита витамина А, никтанопия (также известная как никтанопия или ночная слепота; неспособность хорошо видеть при плохом освещении) может быть, по крайней мере, несколько помочь, добавив морковь в рацион страдающего.
Эта страница на WebMd содержит интересный раздел под названием “Мифы о ваших глазах и зрении”
Соответствующая часть:
Поедание моркови улучшит ваше зрение
Факт: Морковь содержит большое количество витамина А, питательного вещества, необходимого для хорошего зрения. Поедая морковь, вы получите небольшое количество витамина А, необходимого для хорошего зрения, но витамин А не ограничивается пищей для кроликов; его также можно найти в молоке, сыре, яичном желтке и печени.
Хотя объяснение не так глубоко, как статья CDC, цитируемая @mouth, кажется, является достойным подтверждением.