Есть ли какие-либо риски для здоровья, связанные с открытием микроволновой печи до ее окончания?

Больше нечего выпускать, потому что когда производство микроволн прекращается, волны перестают существовать.

Из FDA’s FAQ about microwave safety :

системы, которые останавливают производство микроволн в момент, когда защелка отпущена или дверь открыта. Кроме того, система мониторинга останавливает работу печи в случае выхода из строя одной или обеих систем блокировки. Шум, который продолжают издавать многие печи после открытия дверцы, это, как правило, шум вентилятора. Этот шум не означает, что производятся микроволны. После остановки производства микроволн не остается остаточного излучения. В этом отношении микроволновая печь похожа на электрический свет, который перестает светиться, когда она выключена.

При условии, что ваша микроволновая печь соответствует правилам, касающимся механизма двойного запирания, больше излучения течет, когда дверца закрыта, а микроволновая печь включена, чем когда дверца открыта, а микроволновая печь выключена.