Считается ли индейка и куриная пастрами "обработанным мясом" с точки зрения риска заболевания раком (в свете недавней публикации ВОЗ)?

Question

2015-10-26 12:13:09 +0000 2015-10-26 12:13:09 +0000

2

Считается ли индейка и куриная пастрами "обработанным мясом" с точки зрения риска заболевания раком (в свете недавней публикации ВОЗ)?

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) недавно пришла к заключению , что обработанное мясо (включая салями, пастрами и гамбургеры) вызывает рак.

Вместо этого рекомендуется употреблять в пищу птицу, рыбу и бобы в качестве альтернативы. Чего я не понимаю, так это где в этом контексте попадает птичья пастрама - “переработанная” (и, следовательно, раковая) или “домашняя птица” (и, следовательно, безопасная)?

cancer

Источник

t0x1n http://health.stackexchange.com/users/1903

Ответы (1)

Похожие вопросы

2

Есть ли риск для здоровья в сотовых телефонах? 47

2

Каковы преимущества и риски для здоровья, связанные с употреблением алоэ вера? 13

3

Я слышал, что использование солнцезащитных средств вызывает рак кожи? 13

1

Влияет ли недостаточный вес на риск заболевания раком? 12

1

Как получить вздутие живота? 1

Carey Gregory http://health.stackexchange.com/users/1903 · Accepted Answer · 2015-10-27 04:42:16 +0000

Важно не вид животного, а то, как готовилось мясо. Согласно Washington Post , ВОЗ определяет переработанное мясо как:

Переработанное мясо включает в себя хот-доги, ветчину, колбасы, солонину и вяленую говядину - или любое другое мясо, которое было вылечено, копчено, солено или иным образом изменено с целью улучшения вкуса или улучшения сохранности.

И в соответствии с Википедия , пастрами является:

Пастрами (турецкий: пастырма, румынский: пастрама, болгарский: пастърма) является мясным продуктом, как правило, из говядины, а иногда и из свинины, баранины или тюрки. Сырое мясо является сморщенным, частично вяленым, приправленным зеленью и специями, затем копченым и приготовленным на пару. В Соединенных Штатах, хотя говяжья тарелка является традиционным куском мяса для приготовления пастрами, в настоящее время принято видеть, что она сделана из говяжьей грудинки, круглой говядины, и индейки. [Акцент мой]

Так что да, ВОЗ сказала бы, что индейка и куриная пастрама являются канцерогенными.