[ Да, у вас может развиться пищевая аллергия во взрослом возрасте.] ](http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-allergy/expert-answers/food-allergy/faq-20058483)
Очевидно, никто не знает почему, кроме пары правдоподобных теорий :
- подвергаться воздействию аллергенов, когда иммунная система ослаблена, например, во время болезни или беременности
- не подвергаться воздействию достаточно высокого уровня аллергена в детстве, но достигая этого порога во взрослой жизни
От исследования пищевой аллергии и образования (FARE) блог, Новые открытия в пищевой аллергии взрослых оригинальное исследование находится здесь , но за заработной платой):
По крайней мере 15 процентов людей с пищевой аллергией развивают это заболевание после 18 лет, говорится в новом исследовании. … Возраст первой реакции достиг максимума в начале 30 лет, возраст пациентов колеблется от 18 до 86 лет. Другой важный вывод заключается в том, что более старший возраст на момент постановки диагноза ассоциировался с более высоким риском возникновения тяжелых реакций. Кроме того:
- Более высокий процент пациентов был женского пола, что контрастирует с мужским преобладанием пищевой аллергии у детей.
- Пятью наиболее распространенными пищевыми аллергиями среди этой группы были моллюски, лесные орехи, рыба, соя и арахис. Участники исследования также определили 14 других продуктов питания как аллергические триггеры.
- Приблизительно 16% пациентов имели аллергию на более чем одну пищу.
Немного в сторону: Хотя на самом деле неизвестно, как развивается аллергия (как у детей, так и у взрослых), один из вариантов - оральный аллергический синдром, при котором воздействие (и аллергия) на пыльцу растений может привести к аллергической реакции на продукты питания. Это немного отличается от анафилактического шока.
Шанс, что это случится с вами: Эта статья больницы общего профиля гласит, что “по оценкам 4% взрослого населения США страдают от пищевой аллергии - около 9 миллионов из нас”. Из этих 4% 15% (1.35 миллиона или 0.6% взрослого населения США ) развивают эту аллергию после 18 лет.
Вопрос общественного здравоохранения является действительно спекулятивным. Очевидно, что это было бы очень полезно для тех людей, которые либо аллергики, или риск развития аллергии, так как они не будут подвергаться воздействию пищевого триггера. Однако многие из этих аллергенов чрезвычайно распространены в современном производстве продуктов питания (арахис, соя), что означает, что пища может быть произведена дешевле. Вероятно, более практично делать акцент на аллергенах в списках ингредиентов (как это делается в США), чтобы дать возможность уже аллергикам или просто взрослым людям избежать ингредиентов, вызывающих беспокойство.