Подогретые макароны GI разница

Question

2018-07-16 13:29:25 +0000 2018-07-16 13:29:25 +0000

4

Подогретые макароны GI разница

Я читал пару вещей, утверждая, что позволяя вашей макароны, чтобы остыть, а затем разогревать его значительно меняется его гликемический индекс, в результате чего гораздо ниже всплеск сахара в крови после еды.

Это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой для меня, я люблю есть макароны и решил бы съесть его на более регулярной основе, если это было менее вероятно, чтобы привести к тому, что “после обеда усталость” из-за отсутствия сахара крах. Кроме того, учитывая, что я весь день сижу за столом, не будет ли это способствовать снижению веса (или, точнее, снижению прибавки в весе)? Это важно?

Источник статьи: https://www.sciencealert.com/heating-your-pasta-makes-it-significantly-better-for-you - также я читал книгу “Диета умных кишок” того же автора.

Источник

John Hunt http://health.stackexchange.com/users/13236

Ответы (1)

Похожие вопросы

4

Являются ли органические продукты более полезными для здоровья, чем обычные продукты? 40

2

Является ли быстрая потеря веса нездоровой? 22

1

Потребление переработанного сахара снижает иммунную систему? 20

4

Как ово-лакто вегетарианцы должны компенсировать недостаток мяса в своем рационе питания? 18

1

Связан ли велоспорт с проблемами эрекции или плодородия? 7

Jan http://health.stackexchange.com/users/13236 · Answer 1 · 2018-07-16 14:30:10 +0000

Во время охлаждения и подогрева макарон (или других крахмалистых продуктов, таких как картофель или рис) некоторые крахмалы превращаются в устойчивый крахмал. “Устойчивый” означает устойчивый к пищеварению, например, клетчатка. Устойчивый крахмал является менее перевариваемым, поэтому он приводит к более низким скачкам глюкозы:

Замена перевариваемого крахмала на устойчивый крахмал вызывает более низкий рост глюкозы в крови после еды.

Из-за того, что он менее перевариваем, он также содержит меньше калорий (~2 Каль/г).

Устойчивый крахмал известен в течение нескольких десятилетий, но я не думаю, что он стал популярным способом контроля уровня глюкозы в крови или веса, по крайней мере, не на медицинских сайтах диабета … Подготовка звучит сложно, и может быть проблема со вкусом …

Один тип устойчивого крахмала находится в охлажденных и разогретых макарон; другие типы находятся в цельнозерновых продуктах, бобовых, зеленых бананов и в продуктах питания с добавлением “модифицированного крахмала”.