Сколько бульона из морских водорослей японской даши комбу можно употреблять ежедневно, не допуская при этом передозировки йода и поддерживая здоровье щитовидной железы?

Question

2018-01-22 14:10:09 +0000 2018-01-22 14:10:09 +0000

2

Сколько бульона из морских водорослей японской даши комбу можно употреблять ежедневно, не допуская при этом передозировки йода и поддерживая здоровье щитовидной железы?

Я уже задавал вопрос о Кворе в прошлом, но так и не получил удовлетворительных ответов. См. ссылку здесь .

Я бы хотел употреблять суп мисо часто, однако, даши для супа (японский бульон, основа многих японских супов и соусов) изготовлен из вареных морских водорослей комбу, которые очень высоки в йоде.

Я читал, что если один предварительно замачивает комбу в воде он удаляет много йода, но не включает в себя вкус много, однако Я не смог найти суточная рекомендуемая доза даши, сделанные из комбу, ни любые другие рекомендации (например, японский бульон, основа многих японских супов и соусов) сделана из вареных комбу, который очень высок в йоде. g. использовать комбу 2x10 см в длину, кипятить в течение 20 секунд - это будет около 60% от ежедневного потребления йода).

Кроме того, японцы часто едят тофу и другие продукты питания, которые содержат несколько химических веществ, которые подавляют высокое потребление йода, хотя, опять же, никаких реальных цифр.

** Есть ли какие-либо реальные исследования / номера на это?** Конечно, концентрация йода в таком бульоне сильно зависит от комбу используется, длительность кипячения и т.д.., но я считаю, что для поддержания здоровья щитовидной железы должны быть некоторые средние значения, которые можно принять во внимание.

Источник

Fipah http://health.stackexchange.com/users/12563

Ответы (2)

Похожие вопросы

1

TPO (пероксидаза щитовидной железы) Антитела - изменение референтного диапазона 12

1

Хасимото тиреоидит приводит к серьезным психологическим проблемам и изменениям в поведении? 9

2

Является ли выпадение волос на бровях обычным явлением при гипертиреозе? 9

1

Влияет ли гипертиреоз на уровень серотонина? 9

2

Спать днем действительно убивает? 3

Graham Chiu http://health.stackexchange.com/users/12563 · Answer 1 · 2018-02-23 01:26:40 +0000

Это исследование из Австралии https://www.mja.com.au/journal/2010/193/7/iodine-toxicity-soy-milk-and-seaweed-ingestion-associated-serious-thyroid показывает, что токсичность йода была задокументирована у людей, потребляющих соевое молоко, сделанное с комбу и иллюстрирует опасность импорта иностранной диеты или производимых пищевых веществ.

Мы сообщаем о ряде случаев дисфункции щитовидной железы у взрослых, связанных с употреблением бренда соевого молока, произведенного с комбу (морские водоросли), и случай гипотиреоза у новорожденных, чья мать была пьет это молоко. Мы также сообщаем о двух случаях гипотиреоза у новорожденных, связанных с употреблением матерью морских водорослей, сделанных в суп. Эти продукты были обнаружены с высоким содержанием йода. Несмотря на растущую осведомленность о дефиците йода, потенциал токсичности йода, особенно из таких источников, как морские водоросли, признается в меньшей степени.

Nate http://health.stackexchange.com/users/12563 · Answer 2 · 2018-01-23 13:48:58 +0000

Нет никаких исследований, в которых я мог бы найти концентрацию йода в этом специфическом суповом бульоне. Но это исследование , опубликованное в Журнале Питания 2 года назад, рассматривает потребление йода в различных японских диетических группах.

В одном типе диеты участники принимали более 1 миски супа мисо и 2 порций морских водорослей в день, а их ежедневное потребление йода составляло около 650 микрограммов, прямо в середине рекомендованного диапазона 150-1100 микрограммов в день.

Таким образом, вы должны быть просто прекрасно питаться большим количеством супа мисо и / или морских водорослей.