Являются ли все виды спиртных напитков одинаково вредными для печени? Или алкогольный напиток, который по объему выше алкоголя (например, скотч - ~60% и выше), является более вредным, чем напиток, который по объему ниже алкоголя (например, красное вино - 12%)?
Единственная разница в том, как алкоголь потребляется в печени, заключается в том, насколько высоким становится содержание алкоголя в крови и как долго - другие особенности напитка будут отфильтровываться в процессе пищеварения. Напитки с более высоким содержанием алкоголя, как правило, вызывают более высокое пиковое содержание алкоголя в крови, потому что их можно употреблять быстрее, чем то же самое количество алкоголя в большем объеме, и чем более концентрированный алкоголь будет быстрее всасываться из желудка. Печень ограничена в своей способности перерабатывать алкоголь. Низкие концентрации алкоголя в крови эффективно преобразуются в ацетат и метаболизируются, но при высоких концентрациях часть алкоголя превращается в токсичный ацетальдегид. Считается, что ацетальдегид вызывает симптомы похмелья, а также способствует гибели клеток печени в результате окислительного стресса (Min, JA; Lee, K; Ki, D. June 2010. Применение минералов при лечении похмелья над алкоголем: предварительный обзор. Current Drug Abuse Reviews, 3(2): 110-115). Замена этих клеток со временем приводит к расширению печени, накоплению рубцовой ткани (циррозу) и раку. Поэтому избежание похмелья при умеренном употреблении алкоголя может помочь избежать повреждения печени при употреблении алкоголя. Также очень важно избегать употребления ацетаминофена с алкоголем, потому что обработка алкоголя не позволяет печени должным образом устранить ацетаминофен, который может привести к серьезному повреждению печени.
Как и печень, мозг также обеспокоен только концентрацией алкоголя в крови и как долго он был таким образом, с точки зрения того, как интоксикация переживается. Потребуется больше алкоголя в качестве пива, чтобы произвести тот же уровень опьянения, что и водка, потому что больше из него успеет метаболизировать, прежде чем будет достигнута максимальная концентрация крови. Мозг также становится более терпимым к воздействию алкоголя с течением времени, так что концентрация крови должна быть увеличена с течением времени, чтобы поддерживать тот же уровень интоксикации. Таким образом, пить больше напитков для поддержания того же уровня опьянения будет тяжелее для печени, чем при первоначальном употреблении.