Опасно ли готовить чай непосредственно в водонагревателе? Если я завариваю зеленый чай в водонагревателе, контейнер немного обесцвечивается. Существуют ли опасные для здоровья бактерии/формы, которые могут выжить в промежутках между кипячениями при условии, что воду нагревают до кипения? Как часто следует тщательно очищать контейнер с помощью сильных моющих средств?
Хотя изначальный вопрос с самого начала кажется достаточно сумасшедшим, в преамбуле к этому ответу должно быть четко указано, что в нем нельзя использовать водонагреватель с чаем - или с чем-либо еще, кроме воды. Этот ответ должен предполагать, что вопрос касается: только зеленого чая или простой воды, используемой непосредственно в бойлере.
Сомневаюсь, что после IgNoble настолько много людей, что настоящие исследования были проведены для проверки этого. Даже если это называется непрошеным советом: просто не делайте этого. Причины и альтернативы следуют:
Бойлер должен не содержать любых пластиковых (которые могут выщелачивать пластификаторы и другие химикаты в воду) или тепловых спиралей. которые не сделаны из нержавеющей стали (так как некоторые из спиралей старого типа могут выщелачиваться никель и другие металлы в воду). [Что тогда использовать? Стекло и нержавеющая сталь, или традиционная кастрюля/чайник.]
Заваривание чая , и особенно зеленого чая , абсолютно испортит вкус .
Слишком горячее или слишком долгое время приводит к высвобождению чрезмерного количества танинов, что приводит к горькому, вяжущему завариванию, независимо от исходного качества.
Если вы хотите пойти по пути удобства, который, кажется, вдохновил вас на эту идею: положите ваш чай в чашку и положите его в микроволновка :
И, что особенно важно, мистер Горман выступает за что-то, на что - если бы они были изобретены - Оруэлл, несомненно, наткнулся бы; используя микроволновку, чтобы сделать чай. Мистер Горман, чья организация представляет упаковщиков, брокеров и импортеров чая, сказал: “Обычно, когда чай остывает, они заваривают чайник и делают еще одну чашку. Но делая это, вы гарантированно даете себе скучную чашку чая”. Для хорошей чашки нужна свежая затянутая вода, потому что при повторном кипячении из нее удаляется весь кислород и азот".
Он добавил: “Лучшим решением будет поместить ее в микроволновую печь на 15-20 секунд”. Когда вы делаете чай в микроволновой печи, все, что вы делаете, с научной точки зрения, это просто перемещать молекулы вокруг и получить его обратно до приличной температуры. Это совсем не влияет на вкус"
Очистка водяного котла с помощью сильных моющих средств может оставить некоторые из этих моющих средств позади. Это, вероятно, самая опасная проблема для здоровья при подходе, описанном в вопросе (при условии, что сам чайник действительно подходит для применения в пищевой промышленности).
Если обесцвечивание беспокоит вас или начинает влиять на эффективность кипячения: замочите его в газировке . После этого пятно чая будет сходить так легко, что вы можете использовать очень мягкое и экологически чистое простое мыло, чтобы сохранить его блестящие чистые. Тщательно промойте.
Вы не попытаетесь сделать операцию на мозге с осколками из вашего чайника? Таким образом, это становится аргументом здравого смысла, что вам не понадобится абсолютная стерильность. Кипящая пресная вода из достойного качества убьет достаточное количество микроорганизмов (которых там будет очень мало для начала). Даже детские бутылочки теперь свободны от этого совета микробов.
Имейте в виду, что высококачественный чай, такой как Gyokuro или Fancy White, должен быть приготовлен с температурой воды ниже 70°C ! Чай также может быть холоднозаваренного (без стерилизации).
Наконец, изобретатели чая могут сказать:
Чайники для иксинга предназначены для использования с черным и оолонгским чаем, а также состаренным чаем pǔ'ěr. Их также можно использовать для зеленого или белого чая, но перед тем, как залить воду в кастрюлю, необходимо дать воде остыть примерно до 85 °C (185 °F). Заварочные чайники впитывают небольшое количество чая в кастрюлю во время заваривания. После длительного использования в кастрюле образуется покрытие, сохраняющее вкус и цвет чая. Именно по этой причине мыло не следует использовать для очистки заварочных чайников Yixing. Вместо этого его следует промыть свежей водой и дать высохнуть на воздухе. How to Season an Yixing Teapot :
Другая информация: Никогда не используйте ничего, кроме воды, для чистки чайника для иксинга. Мыло впитывается и создает постоянный мыльный вкус в чае, который вы завариваете. Всегда позволяйте Вашему кастрюле для икса полностью высохнуть в промежутках между употреблением, а также перед заменой крышки и хранением. Чайник, хранящийся мокрым с крышкой, будет плесневел. Если Ваш заварочный чайник слепится, перекипятите его в течение 10-15 минут и повторите сеанс. Сфотографируйте ваш чайник, когда начнете его использовать, чтобы через год можно было сравнить, как он вырос.
Хотя это “заваривание чая прямо в чайнике” не является хорошей идеей по ряду причин, отрицательное воздействие на здоровье только чайного остатка должно быть незначительным.