Почему люди, которым делают операции желудочного шунтирования, не умирают с голоду?

После операции желудочного шунтирования можно есть только крошечную пищу, серьезное ограничение калорий вызывает быструю потерю веса. Чего я не понимаю, так это почему в конечном итоге вес тела стабилизируется, так как человек все равно будет есть гораздо меньше, чем нормальные люди?