Никакая индивидуальная пища не является “нездоровой” - это ваша диета, которая в целом является здоровой или нет. Использование белой муки вместо цельной дает возможность съесть немного клетчатки. Страница из NHS Великобритании объясняет, сколько клетчатки вам нужно и какую роль она играет в здоровье.
Кроме того, ваши друзья могут возражать против пшеницы или муки (даже цельной пшеницы), потому что она является углеводом. Существует распространенное мнение, что употребление в пищу углеводов может привести к диабету или набирать вес. Изысканные углеводы, такие как белая мука, считаются еще хуже. Совет правительства Канады (https://www.canada.ca/en/health-canada/services/nutrients/carbohydrates.html), конечно, не говорит “не ешьте углеводы”, но я уверен, что это не помешает Вашим друзьям сказать Вам не есть их.
Болезни не возникают непосредственно при употреблении определенной пищи. Слишком многое из одного (особенно если это приводит к тому, что съедается недостаточно другого) может со временем способствовать развитию ожирения, диабета, болезней сердца и так далее.
данные проспективных когортных исследований и рандомизированных контролируемых исследований показывают, что общее потребление углеводов не является ни вредным, ни полезным для кардио-метаболического здоровья, здоровья толстой кишки и здоровья полости рта.
Это включает в себя сахара (также называемые простыми углеводами) и крахмалы (также называемые сложными углеводами). Он указывает на то, что сахара связаны с проблемами зубов (кариеса), а употребление в пищу нерафинированных зерен (например, цельной пшеницы, коричневого риса) ассоциируется с более низким риском диабета и проблем с сердцем. В нем также подчеркивается важность волокон. Если Вы не можете прочитать весь отчет, прочитайте страницы с 17 по 20, которые являются рекомендациями.
Помня обо всем этом, если Вы едите много фруктов и овощей, то время от времени Вы можете съесть немного белого хлеба (особенно домашнего хлеба, в котором Вы точно знаете, что в нем содержится), не беспокоясь. Подумайте о том, чтобы научиться делать и хлеб из цельной пшеницы: он также вкусный и жевательный, и, возможно, Вам он очень понравится. Не беспокойтесь о своих друзьях; всегда будут люди, которые скажут вам, что “сахар - это яд” или “мы не созданы для того, чтобы пить молоко” - получите ваши диетические советы из информированных источников, и вы будете больше доверять тому, что вы готовите и едите.