Под влиянием PETA многие уже перешли в веганский статус. Хотелось бы знать, насколько хорошо может сработать этот переход? Это может быть как в физическом, так и в ментальном смысле.
Некоторые изменились по религиозным взглядам, некоторые по гуманитарным соображениям. Но я хотел бы знать о полезных для здоровья аспектах.
Эта тема очень обширна, и подробный ответ на нее должен быть целой книгой. Вкратце могу сказать, что вегетарианцы и веганы имеют более низкие показатели смертности (как по ишемической болезни сердца, так и по общей) (1-3) и более низкие показатели заболеваемости сахарным диабетом (4) и раком (5,6). Вегетарианская диета связана с более низким кровяным давлением (7,8), более низким весом тела и индексом массы тела (ИМТ) (3,9), более низким уровнем холестерина** (3) (липопротеин - “плохой”), более низким уровнем С-реактивного белка (10) (= показать более низкий рычаг хронического воспаления), и более высокой инсулиновой чувствительностью (11) (это означает, что они менее склонны к диабету). Все это было найдено изучение людей, которые уже были вегетарианские или вегетарианские на момент исследования.
Есть также эксперименты людей switching их диеты вегетарианские или вегетарианские в медицинских целях, скажем, избавиться от сахарного диабета или сердечно-сосудистых заболеваний. Обзор этих успешных экспериментов является здесь ; в основном люди, которые переключились на низкокалорийный lof гликемического индекса веганской диеты показали улучшения в весе тела, индекс массы тела, обхват талии, общий и LDL холестерина, триглицеридов, гликемического контроля, инсулинорезистентности, меньше потребность в лекарствах, снижение сердечных событий, разворот сердечных заболеваний. (12-16)
Если вы хотите прочитать больше научных исследований по вегетарианству, вы можете также проверить эти: 17-21.
Наконец, я хотел бы добавить мой личный опыт (3 года вегетарианства + 8 веганов): Я чувствую себя лучше, мой ум более активен, я могу продолжать работать или учиться после обеда, я перестал испытывать страшные боли в кишечнике (вероятно, из-за гниения мяса во время пищеварения) и мой анализ крови совершенен.
Чанг-Клод J, Френцель-Бейме Р. Диета и детерминанты стиля жизни среди немецких вегетарианцев. Int J Эпидемиол. 1993;22(2):228-236. doi:10.1093/ije/22.2.228.
Thorogood M, Mann J, Appleby P, McPherson K. Риск смерти от рака и ишемической болезни сердца в мясе и не мясных едоков. BMJ. 1994;308(6945):1667-1670. doi:10.1136/bmj.308.6945.1667.
Ключевые TJ, Фрейзер GE, Thorogood M, и др. Смертность в вегетарианцы и невегетарианцы: подробные результаты совместного анализа 5 перспективных исследований. Am J Clin Nutr. 1999; 70 (3): 516S-524. Доступно по адресу: http://ajcn.nutrition.org/content/70/3/516s.short . Доступно 15 мая 2015 г.
Прокурор Сноудон, Филлипс РЛ. Снижает ли вегетарианская диета заболеваемость диабетом? Am J Public Health. 1985;75(5):507-512. doi:10.2105/AJPH.75.5.507.
Huang T, Yang B, Zheng J, Li G, Wahlqvist ML, Li D. Смертность от сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваемости раком у вегетарианцев: мета-анализ и систематический обзор. Метаб Анн Нутр. 2012;60(4):233-40. doi:10.1159/000337301.
Lanou AJ, Свенсон Б. Снижение риска рака у вегетарианцев: анализ последних сообщений. Рак Манаг Res. 2010;3:1-8. doi:10.2147/CMR.S6910.
Fu C-H, Yang CCH, Lin C-L, Kuo TBJ. Влияние долгосрочной вегетарианской диеты на сердечно-сосудистые вегетативные функции у здоровых женщин после менопаузы. Am J Cardiol. 2006;97(3):380-3. doi:10.1016/j.amjcard.2005.08.057.
Appleby PN, Davey GK, Key TJ. Гипертония и кровяное давление у мясников, рыбоводов, вегетарианцев и веганов в EPIC-Оксфорде. Общественное здравоохранение Nutr. 2002;5(5):645-54. doi:10.1079/PHN2002332.
Спенсер Е.А., Эпплби П.Н., Дейви Г.К., Ключ Т.Д.. Диета и индекс массы тела в 38000 EPIC-Оксфордские пожиратели мяса, рыбаки, вегетарианцы и веганы. Int J Obes Relat Metab Disord. 2003;27(6):728-34. doi:10.1038/sj.ijo.0802300.
Krajcovicova-Kudlackova M, Blazicek P. C-реактивный белок и питание. Братислав Лек Лист. 2005;106(11):345-7. Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16541618 . Доступно 15 мая 2015 г.
Kuo C-S, Lai N-S, Ho L-T, Lin C-L. Чувствительность к инсулину у китайских ово-лактовегетарианцев по сравнению со всеядными. Eur J Clin Nutr. 2004;58(2):312-6. doi:10.1038/sj.ejcn.1601783.
Barnard, N. D., Cohen, J., J., Jenkins, D. J. A., Turner-McGrievy, G., Gloede, L., Green, A., & Ferdowsian, H. (2009). Низкожировая веганская диета и традиционная диета при лечении сахарного диабета 2-го типа: рандомизированное, контролируемое, клиническое исследование 74-wk. Американский журнал клинического питания, 89(5), 1588S-1596S. doi:10.3945/ajcn.2009.26736H
Орниш, Д., Браун, С. Е., Биллингс, Д. Х., Шервиц, Л. В., Армстронг, В. Т., Портс, Т. А., … Бренд, Р. Дж. (1990). Может ли образ жизни изменить ишемическую болезнь сердца? Ланцет, 336(8708), 129-133. doi:10.1016/0140-6736(90)91656-U
Эссельстин, C. B. (1999). Обновление 12-летнего опыта по остановке и реверсивной терапии ишемической болезни сердца (запоздалый реквием по паллиативной кардиологии). Американский кардиологический журнал, 84(3), 339-341. doi:10.1016/S0002-9149(99)00290-8
Дженкинс, Д.Д.А., Кендалл, К.В.С., Марчи, А., Фолкнер, Д. А., Вонг, Ж. М. В., де Соуза, Р., … Коннели, П. В. (2003). Влияние диетического портфолио продуктов питания, снижающих уровень холестерина, и ловастатина на липиды сыворотки и С-реактивный белок. JAMA, 290(4), 502-10. doi:10.1001/jama.290.4.502
Дженкинс, Д. Д. А., Кендалл, К. В. К., Фолкнер, Д., Видген, Е., Траутвайн, Е. А., Паркер, Т. Л., … Коннелли, П. В. (2002). Диетический подход к снижению холестерина: комбинированное действие растительных стеролов, растительных белков и вязких волокон при гиперхолестеринемии. Метаболизм: Клиническая и экспериментальная, 51(12), 1596-604. doi:10.1053/meta.2002.35578
Крейг, Уинстон, Дж., Манжелс, Энн, Р., Крейг, У. Дж. и Манжелс, А. Р. (2009). Позиция Американской диетической ассоциации: вегетарианские диеты. Журнал Американской диетологической ассоциации, 109(7), 1266-82. doi:10.1016/j.jada.2009.05.027
Фирдоусян, Х.Р., и Барнард, Н.Д. (2009). Влияние диет растительного происхождения на липиды плазмы. Американский кардиологический журнал, 104(7), 947-56. doi:10.1016/j.amjcard.2009.05.032
Дженкинс, Д. Д. А., Кендалл, К. В., Марчи, А., Дженкинс, А. Л., Огастин, Л. С., Людвиг, Д. С., … Андерсон, Д. В. (2003). Диабет второго типа и вегетарианская диета. Am J Clin Nutr, 78(3), 610S-616. Извлечено из http://ajcn.nutrition.org/content/78/3/610S.short
Trapp, C. B., & Barnard, N. D. (2010). Полезность вегетарианской и веганской диеты для лечения диабета 2-го типа. Текущие отчеты по диабету, 10(2), 152-8. doi:10.1007/s11892-010-0093-7
Трапп, К. и Левин, С. (2012). Подготовка к назначению растительных диет для профилактики и лечения диабета. Спектр диабета, 25(1), 38-44. doi:10.2337/диаспект.25.1.38.
На этот вопрос нельзя ответить простым “да” или “нет”.
Как вегетарианец по состоянию здоровья (который был вегетарианцем в течение 1 года) я говорю, что человек не должен быть вегетарианцем, а, скорее, всеядным оппортунистом. Тот факт, что мы можем есть мясо, не означает, что мы должны.
Большинство людей, которые перешли от невегетарианского к вегетарианскому (без мяса, без рыбы), чувствовали себя лучше в последующие недели, однако причины могут быть многочисленны и неоднозначны:
В любом случае, большинство питательных веществ мяса и рыбы, необходимых для здоровой жизни, доказано в яйцах и молоке в достаточном количестве.
Что касается веганов (без яиц, без молока), наиболее часто встречающейся проблемой является витамин B12, который очень трудно получить в веганской еде, его можно найти в некоторых грибах, но в большинстве случаев вам придется съедать 4 кг этого в день, чтобы удовлетворить ваши ежедневные потребности. Его также можно найти в некоторых водорослях и пищевых добавках, таких как спирулина, но в такой форме организм практически не впитывается. Несмотря на то, что в первый год веганства вы можете почувствовать себя лучше, позже вы можете заболеть, хотя некоторые веганы никогда не болеют.
Это также зависит от генов каждого человека. Некоторые африканские этносы эволюционировали, потребляя много мяса в день, и, тем не менее, они остаются более здоровыми, чем большинство людей из западных стран. С другой стороны, большинство римлян древности ели менее 1 кг мяса в месяц. 0x2 и 0x2 и я думаю, что лучший способ узнать, как хорошо быть вегетарианцем - это попробовать это самостоятельно, обратить внимание на то, что вы чувствуете, и регулярно сдавать анализы крови.
Справка: Что все (особенно вегетарианцы) должны знать о дефиците B12
В 2013 году, будучи уже здоровым спортсменом, я решил прекратить употребление в пищу мяса, яиц и молочных продуктов и перейти на растительную диету. Очень скоро после этого я заметил значительные положительные изменения, понял, что на самом деле значит быть человеком, и больше никогда не оглядывался назад.
Примечание: Как только вы получите доступ к любому из источников ниже, чтобы увидеть поддерживающие рецензируемые статьи, нажмите на вкладку “Источники, процитированные”.
Больше энергии 1 ), лучшие спортивные результаты 2 ), более быстрое восстановление мышц 3 ), меньшее воспаление 4 ) 5 ), лучшее и более частое движение кишечника 6 ) 7 ) 8 ), лучший уровень сахара в крови 9 ), меньше холестерина 10 ), меньший риск рака или лучше сказать cancerlet 11 ) (12 Информация о раке, основанная на поздних подтверждениях, может быть найдена в главе 3 книги The China Study Revised and Expanded Edition (Китайское исследование пересмотренное и расширенное издание) и многое, многое другое.
Вегетарианская диета включает в себя яйца и молочные продукты, которые, независимо от того, органические или нет, по-прежнему содержат те же основные компоненты, что и мясо - холестерин, большое количество насыщенных жиров, без клетчатки, и почти без антиоксидантов 13 ). Таким образом, я говорю только в названии целой пищевой растительной диеты.
Ниже приведена картина сравнения 500 калорий животной пищи с 500 калориями растительной пищи. Обратите внимание на холестерин в животной пище, большое количество насыщенных жиров и отсутствие клетчатки. Источники данных для данных на картинке: - База данных USDA по питательным веществам. http://ndb.nal.usda.gov/ndb/ - Holden JM, Eldridge AL, Beecher GR и др. “Содержание каротиноидов в американских продуктах питания: обновление базы данных”. J. Food Comp. Анальный. 12 (1999): 169–196. - Кэмпбелл Т. Колин (2016) Диаграмма 11.2 Исследование по Китаю. Бенбелла Книги.
Вот картина, которая показывает категории продуктов питания, которые я стремлюсь потреблять на ежедневной основе. Каждая категория, каждый день. И, конечно же, не забывайте тренироваться и справляться со стрессом.
