Оригинальный ответ
Это из моей школьной книги по химии (на немецком языке):
Гексангексол (сорбит) часто встречается в яблоках, вишнях и других фруктах. Сладкий вкус приходит от OH-групп внутри молекулы. […]
Сорбит наполовину сладкий, как сахар (глюкоза), но не вызывает переноса.
Кроме того, продукты, содержащие сорбит, чувствуют себя прохладно во рту, так как сорбит вытягивает энергию из окружающей среды, чтобы раствориться. 0x2 и > Пентанпентол (ксилитол) имеет очень похожие свойства [то есть не вызывает несет], но так же сладкий, как глюкоза. 0x2 и 0x2 и 0x4 и 0x2 и 0x2 и я думаю, если в школьных учебниках учат, что ксилитол предотвращает кариес, этот аргумент должен быть довольно твердым. (Школьные учебники, как правило, очень консервативны и преподают только пуленепробиваемые вещи, по крайней мере, в Германии). 0x2 и 0x2 и я не могу сказать вам точно почему ксилитол и сорбит предотвращает кариес. Это, вероятно, имеет какое-то отношение к тому, что ни мы, ни бактерии не в состоянии перерабатывать любой источник энергии, кроме углеводов, и поэтому кариогенных бактерий не хватает “пищи”.
Исходя из этого, ваш рацион должен состоять из глюкозы (или полисахаридов, которые будут разбиты на глюкозу), иначе вы бы умерли с голоду! Поэтому, если вы не будете регулярно чистить зубы**, то будет достаточно “пищи” для кариеса из-за полисахаридов в других продуктах, которые мы едим. Если вы будете регулярно чистить зубы и у вас будет хорошее состояние полости рта, то пользы от использования заменителя сахара почти не будет!
Отредактируйте
Некоторые источники и исследования о ксилитоле и здоровье зубов:
- В этой статья о природе обсуждается польза ксилитола по сравнению с другими полиолами.
Жевательная ксилитоловая десна, безусловно, эффективна для предотвращения развития кариеса по сравнению с жевательной sugared десной или нежевательной десной. Ксилитоловая камедь оказывается более эффективной, чем сорбитоловая камедь или комбинации ксилитола и сорбита.
- В этом Исследовании Японского Общества Микроскопии утверждается, что ксилитол реминерализует зубную эмаль. Однако, как указано в комментариях @JohnP, существует потенциальный конфликт интересов, поскольку спонсором исследования является производственная компания, которая также выпускает продукцию, включающую ксилитол.
Мы морфологически определили влияние ксилитола на реминерализацию искусственно деминерализованной эмали. […] Оценка MIP показала, что реминерализация была более заметна в слоях на глубине 50-60 мкм в образцах ксилитола, чем в образцах, не содержащих ксилитол.
Американская академия детской стоматологии (AAPD) признает преимущества стратегий профилактики кариеса с использованием заменителей сахара, в частности ксилитола, для здоровья полости рта младенцев, детей, подростков и лиц с особыми потребностями в медицинском обслуживании. […]
Частота дозирования должна составлять не менее двух раз в день, не превышая восьми граммов в день.
- В данной … статье показано, что риск АОМ снижается для детей, употребляющих ксилитол.
Есть достоверные доказательства того, что профилактическое применение ксилитола среди здоровых детей, посещающих дневной садик, снижает распространенность АОМ на 25%. Этот мета-анализ ограничен, так как данные получены в результате небольшого числа исследований, главным образом, от одной и той же исследовательской группы.
- Это обзор оценка того, действительно ли ксилитол может предотвратить кариес. Это их вывод:
Мы нашли некоторые низкокачественные доказательства того, что фторсодержащая зубная паста с ксилитолом может быть более эффективной, чем фторсодержащая только зубная паста, для предотвращения кариеса в постоянных зубах детей, и что нет связанных с этим отрицательных эффектов от таких зубных паст. Оценку эффекта следует интерпретировать с осторожностью в связи с высоким риском предвзятости и тем фактом, что она является результатом двух исследований, проведенных одними и теми же авторами в одной и той же популяции. Остальные данные, которые мы обнаружили, имеют низкое или очень низкое качество и недостаточны для определения того, могут ли какие-либо другие ксилитолсодержащие продукты предотвратить кариес у младенцев, детей старшего возраста или взрослых.
Отзывы и результаты всех статей доступны в Интернете, нужно купить всю статью, хотя, чтобы иметь возможность прочитать все.
Мой вывод
Судя по всем исследованиям, я бы просто имел нормальную диету и регулярно чистить зубы. Для меня это слишком много усилий, чтобы изменить свои привычки в еде, стараться есть пищу, которая содержит только алкогольный сахар, когда польза даже не ясна. 0x2 и Это важно отметить однако, что ксилитол дозировки предотвращают кариес, если используется последовательно в качестве заменителя сахара и никакие другие полисахариды не потребляются. Это не рекомендуется 1). Но фторсодержащая зубная паста предотвращает кариеса, по крайней мере, в очень похожей степени. Наконец, для получения положительного эффекта необходимо употреблять ксилитол не менее двух раз в день [статья AADP], но только максимум 8 г, так как осмотическая диарея является основным возможным побочным эффектом.
(1): Это было преуменьшение. Ни в коем случае не пытайтесь употреблять только ксилитол и никакие другие углеводы!